椰子饼
椰子饼
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椰子饼是厦门一大特产。椰子饼是馅饼中的经典。采用原汁椰蓉、新鲜鸡蛋和纯正奶油,把浓浓的椰香和奶香浓缩在一块精心制作的椰饼中,来自热带的椰丝风情,带来清新的夏日清爽口感!
目录
简介
椰子饼是厦门一大特产。椰子饼是馅饼中的经典。采用原汁椰蓉、新鲜鸡蛋和纯正奶油,把浓浓的椰香和奶香浓缩在一块精心制作的椰饼中,浓香——<诱人滋味>。来自热带的椰丝风情,带来清新的夏日清爽口感!
浓厚有弹性的椰丝馅料,松脆的酥皮,清爽不腻口,吃了就停不下来!市面上可看到上好仁真、黄则和、日光岩、南普陀等各种品牌的椰子饼礼盒。
食品用料
制作方法
饼皮
1、黄油隔水加热融化,加入糖搅拌至融解。
2、关火,用余温在黄油液中加入半个蛋液,快速搅拌均匀
3、加入低粉团成面团,放在旁边醒发。
椰蓉馅
1、黄油隔水加热融化,加入糖打至均匀关火,蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。
2、筛入低粉,加入椰蓉搅拌均匀,即是椰子饼馅。
制做
1、饼皮原料分成10等分,搓圆后填入模具中。
2、沿着模具边边转圈边轻压,把饼皮原料推上模具边壁,要做到厚薄均匀。
3、将馅填入饼皮中,烤箱预热,190度,上下火中下层,25分钟即可。
食品特点
椰子饼甜而不腻。香浓的椰子味,又有酥脆的外皮,是下午茶的最佳伴侣。
个人认为思北路口特香包面包店的椰子饼皮酥脆,而且是现做的更新鲜更好吃。[1]
参考文献
- ↑ 闽南点心椰子饼:味香皮酥馅甜适口 入口冰凉,闽南网 2014年10月21日