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求真百科

榛果
圖片來自痞客邦

榛果[1] [2],(中國大陸香港稱作榛子),是榛属植物的的堅果,果皮坚硬,果仁可食,是來自中國北方的野生果實。

榛果含有丰富多元的蛋白质不饱和脂肪葉酸,并含有硫胺维生素B群。能夠降低膽固醇,適時適量食用美味榛果,除能解饞,還減少罹患心血管疾病的風險,可謂好處多多。

根據美國農業部資料指出,被譽為「世界四大堅果」當中的榛果,營養價值十分優秀,每100公克中,榛果的不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6的含量更勝於杏仁核桃腰果,其中不飽和脂肪酸更高達55公克,可以降低膽固醇,還能維持動脈血管的健康和順暢。

人類日常食用的榛果,其實是取自歐榛果實的果仁。這種歐榛仁,是国际贸易市场四大坚果之一。

榛果與中國北方野生的平榛果實雖然同屬榛屬,但平榛的果實較小,口味不太一樣。目前自中國出口的榛果,其實是歐榛跟中國平榛進行雜交的新品種。

榛果在土耳其意大利希腊格鲁吉亚西班牙加泰罗尼亚南部、英国肯特郡美国俄勒冈州华盛顿州进行商业化生产。

土耳其是世界上最大的榛果产地,其产量占世界的75%。[3]

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参考资料

  1. 適量食用榛果 高營養可防心血管疾病,中食電子報,2013-07-19
  2. 「榛果」食譜與作法共86 道,步驟詳細成功率高!,愛料理
  3. World Hazelnut Situation and Outlook, USDA 2004