榨菜炒粉

榨菜炒粉

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中文學名:榨菜炒粉

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榨菜炒粉

榨菜炒粉是以米粉、豬肉、榨菜為主料，蔥、鹽、香油、料酒、生抽為輔料的食品。

中文名 榨菜炒粉

主要食材 米粉、豬肉、榨菜

分 類 家常菜

調 料 蔥、鹽、香油、料酒、生抽

做法

1.米粉放入盆中用清水清洗，浸泡片刻。

2.榨菜切成絲，豬肉切絲，蔥切蔥花備用。

3.鍋中加水，燒開之後放入浸泡過的米粉。大火燒開轉小火。煮到沒有硬心即可。

4.將煮好的米粉撈出來過涼水，把水控干之後滴入香油拌勻，為的是以免米粉粘連。

5.鍋中做油，放入肉絲，倒入少許料酒和生抽，炒至八成熟，將榨菜絲放入繼續翻炒。

6.將米粉放入，翻炒。撒少許鹽，倒入少許生抽。出鍋前撒入蔥花即可。

小貼士

1.因為我們家人口重，所以最後還放了少許鹽和生抽，喜歡清淡口的人可以不放。因為榨菜已經夠咸了。

2.我買的是整頭的榨菜，也可以直接用袋裝的榨菜絲。

<ref>[1],下廚網, 2013-08-04<ref>