打开主菜单

求真百科

櫻桃

原圖連結臺灣拎樹藤 「圖片來源：」
原圖連結臺灣拎樹藤 「圖片來源：A+醫學百科 」

樱桃（学名：Cerasus pseudocerasus），是薔薇科(Rosaceae)部份李屬(Prunus)植物的統稱，包括典型櫻亞屬（Cerasus）和矮生櫻亞屬（Lithocerasus；異名：Microcerasus）。

目录

名称

有些种类既有观花品种（樱花），又有食用品种（樱桃）。比如中国樱桃传统上作为果树栽培，但亦有观花品种，如泰山香樱（Prunus pseudocerasus 'Taishan Xiang'）和剑桥樱（Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis'）。

世界上大多數地區水果市場銷售的櫻桃為歐洲甜櫻桃（Prunus avium），這種外銷的櫻桃別名車厘子（英語cherries之音譯）。歐洲酸櫻桃（Prunus cerasus）栽培也較廣，但不用於直接食用，一般加工成罐頭、飲料、甜點等。中國大陸地區除了歐洲甜櫻桃，還廣泛種植中國櫻桃（Prunus pseudocerasus）。

分佈

櫻桃主要分布於美國、澳洲、歐洲以及東亞地區。

每年4月中旬是樱桃成熟的季节。樱桃外形娇小，吃起来口感甜中帶微酸、果肉滋味纯美。其花、叶、果實也可加工制做为腌菜而食用或酿造为果酒。

中國大陸贵州省安顺镇宁县，辽宁省大连市以及山东省烟台市均盛产此种水果。

功用及营养

用途

世界上大多數地區水果市場銷售的櫻桃為歐洲甜櫻桃（Prunus avium），這種外銷的櫻桃別名車厘子（英語cherries之音譯）。歐洲酸櫻桃（Prunus cerasus）栽培也較廣，但不用於直接食用，一般加工成罐頭、飲料、甜點等。中國大陸地區除了歐洲甜櫻桃，還廣泛種植中國櫻桃（Prunus pseudocerasus）。

櫻桃容易因碰撞受損，挑選上要注意，綠梗較新鮮，色澤深，鮮紅、暗紅色甜度高。

好處

1.減少發炎：刊登在「營養學期刊」的佛蒙特大學研究發現，吃櫻桃可減少與慢性發炎有關的數項生物指標，櫻桃汁也緩和關節炎和痛風患者的關節發炎[1]。

2.櫻桃是維他命C和纖維的好來源：一杯櫻桃含有25%的每日建議維他命C攝取量，以及超過2克的纖維[2]。

3.改善大腦運作：如果你養成把酸櫻桃當零食吃的習慣，長期下來有助改善大腦。研究顯示，櫻桃甚至可減少阿茲海默症和亨丁頓舞蹈症（Huntington`s disease）的症狀[3]。

4.預防肌肉傷害：櫻桃減少運動後肌肉痠痛，長期下來可預防肌肉進一步的傷害。雖然肌肉痠痛是充分運動的一個徵兆，但是第二天連爬樓梯都舉步唯艱可不好受。櫻桃含有豐富的花青素（anthocyanins），這種強力的抗氧化劑不但抗發炎，還可減輕肌肉痠痛。

5.抗心血管疾病：花青素使櫻桃呈紅色，它對心臟健康也有益。密西根大學醫療系統研究員發現，櫻桃可改變與心臟病和糖尿病有關連的因素。

6.助你入睡：櫻桃是褪黑激素（melatonin）的天然來源，這種荷爾蒙有助控制睡眠。鑑於睡眠對你整體健康非常重要，如果你每晚都無法睡足夠時間，值得把櫻桃汁加入你的飲食。在「藥用食物期刊」（Journal of Medicinal Food）發表的研究指出，酸櫻桃汁可幫助失眠的成人入睡。

营养价值

樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀。每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位，维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素[4]。

食用价值

中医古籍称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”[5]，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。樱桃含鐵量相當低。每一百公克櫻桃含鐵量只有 0.2463毫克。

樱桃核含有氰甙，若大量誤食可能引起氰化物中毒，寻常食用不必担心[6]。

《中國植物誌》櫻屬

虽然樱往往被归入李属，但《中国植物志》将其独立成樱属（Cerasus）。[7]

典型樱亚属 Subg. Cerasus

重齿组 Sect. Ceraseidos (Koehne) Yu

芽鳞组 Sect. Cerasus

裂瓣组 Sect. Lobopetalum (Koehne) Yu et Li

圆叶组 Sect. Mahaleb (Koehne) Yu et Li

伞形组 Sect. Phyllocerasus (Koehne) Yu et Li

总状组 Sect. Phyllomahaleb (Koehne) Yu et Li

小苞组 Sect. Pseudomahaleb (Koehne) Yu et Li

黑果组 Sect. Sargentiella (Koehne) Yu et Li

细齿组 Sect. Serrula (Koehne) Yu et Li

矮生樱亚属 Subg. Microcerasus (Koehne) Yu et Li

管萼组 Sect. Amygdalocerasus Koehne in Sarg.

钟萼组 Sect. Spiraeopsis Koehne Deutsche Dendr.

  • 毛叶欧李 Cerasus dictyoneura (Diels) Yu et Li
  • 麦李 Cerasus glandulosa (Thunb.) Lois.
  • 欧李 Cerasus humilis (Bge.) Sok.
  • 郁李 Cerasus japonica (Thunb.) Lois.
  • 毛柱郁李 Cerasus pogonostyla (Maxim.) Yü et Li

文化

  • 后梁宣帝有《樱桃赋》：“懿夫樱桃之为树，先百果而含荣，既离离而春就，乍苒苒而东迎。”
  • 白居易有《吴樱桃》：“含桃最说出东吴，香色鲜农气味殊。洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火，人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。”

參見

相關訊息

櫻桃富含鐵質，亦含蛋白質、糖、磷、類胡蘿蔔素和維生素C，營養價值高[8]。

色澤紅豔、香甜可口的櫻桃和夏天是絕配，然而，想挑到好吃的櫻桃並沒有那麼簡單，記住以下三點，幫你挑到好櫻桃。。[9]。


視頻

加州知名新鲜樱桃 ～ Leona Valley Palmdale 採果樂

如何种植好吃的樱桃


櫻花季來ㄌ


參考文獻

  1. ↑ 助眠、抗發炎 櫻桃的6大好處，元氣網，2015-05-21
  2. ↑ 櫻桃季報到！櫻桃補血竟沒用？櫻桃抗癌抗氧化價值更高，早安健康，2019-01-16
  3. ↑ 小小櫻桃的8大功效　抗老、降血糖還可以減肥！，健康雲，2016-11-08
  4. ↑ 樱桃的营养价值及营养成分_功效与作用，美食天下
  5. ↑ 《名医別錄》中有记载：“吃樱桃，令人好颜色，美志。”《備急千金方》上說︰“櫻桃味甘、平、澀，調中益氣……令人好顏色。”
  6. ↑ 误食樱桃核不会致命，除非你吃370颗，全民较真
  7. ↑ 櫻屬 中国科学院植物研究所中國植物誌
  8. ↑ 櫻桃好處那麼多 不愧為水果中的紅寶石. 世界日報. 2019-06-19 （Chinese (Taiwan)）. 
  9. ↑ 水果店老闆教3招 好的櫻桃這樣挑. 元氣網. 2019-07-09 （Chinese (Taiwan)）. 



參考文獻

外部链接

取自“https://pediainside.com/index.php?title=櫻桃&oldid=2542503”