櫻桃
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櫻桃（學名：Cerasus pseudocerasus），是薔薇科(Rosaceae)部份李屬(Prunus)植物的統稱，包括典型櫻亞屬（Cerasus）和矮生櫻亞屬（Lithocerasus；異名：Microcerasus）。
目錄
名稱
有些種類既有觀花品種（櫻花），又有食用品種（櫻桃）。比如中國櫻桃傳統上作為果樹栽培，但亦有觀花品種，如泰山香櫻（Prunus pseudocerasus 'Taishan Xiang'）和劍橋櫻（Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis'）。
世界上大多數地區水果市場銷售的櫻桃為歐洲甜櫻桃（Prunus avium），這種外銷的櫻桃別名車厘子（英語cherries之音譯）。歐洲酸櫻桃（Prunus cerasus）栽培也較廣，但不用於直接食用，一般加工成罐頭、飲料、甜點等。中國大陸地區除了歐洲甜櫻桃，還廣泛種植中國櫻桃（Prunus pseudocerasus）。
分佈
每年4月中旬是櫻桃成熟的季節。櫻桃外形嬌小，吃起來口感甜中帶微酸、果肉滋味純美。其花、葉、果實也可加工製做為醃菜而食用或釀造為果酒。
功用及營養
用途
世界上大多數地區水果市場銷售的櫻桃為歐洲甜櫻桃（Prunus avium），這種外銷的櫻桃別名車厘子（英語cherries之音譯）。歐洲酸櫻桃（Prunus cerasus）栽培也較廣，但不用於直接食用，一般加工成罐頭、飲料、甜點等。中國大陸地區除了歐洲甜櫻桃，還廣泛種植中國櫻桃（Prunus pseudocerasus）。
櫻桃容易因碰撞受損，挑選上要注意，綠梗較新鮮，色澤深，鮮紅、暗紅色甜度高。
好處
1.減少發炎：刊登在「營養學期刊」的佛蒙特大學研究發現，吃櫻桃可減少與慢性發炎有關的數項生物指標，櫻桃汁也緩和關節炎和痛風患者的關節發炎[1]。
2.櫻桃是維他命C和纖維的好來源：一杯櫻桃含有25%的每日建議維他命C攝取量，以及超過2克的纖維[2]。
3.改善大腦運作：如果你養成把酸櫻桃當零食吃的習慣，長期下來有助改善大腦。研究顯示，櫻桃甚至可減少阿茲海默症和亨丁頓舞蹈症（Huntington`s disease）的症狀[3]。
4.預防肌肉傷害：櫻桃減少運動後肌肉痠痛，長期下來可預防肌肉進一步的傷害。雖然肌肉痠痛是充分運動的一個徵兆，但是第二天連爬樓梯都舉步唯艱可不好受。櫻桃含有豐富的花青素（anthocyanins），這種強力的抗氧化劑不但抗發炎，還可減輕肌肉痠痛。
5.抗心血管疾病：花青素使櫻桃呈紅色，它對心臟健康也有益。密西根大學醫療系統研究員發現，櫻桃可改變與心臟病和糖尿病有關連的因素。
6.助你入睡：櫻桃是褪黑激素（melatonin）的天然來源，這種荷爾蒙有助控制睡眠。鑑於睡眠對你整體健康非常重要，如果你每晚都無法睡足夠時間，值得把櫻桃汁加入你的飲食。在「藥用食物期刊」（Journal of Medicinal Food）發表的研究指出，酸櫻桃汁可幫助失眠的成人入睡。
營養價值
櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位，維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素[4]。
食用價值
中醫古籍稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」[5]，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。櫻桃含鐵量相當低。每一百公克櫻桃含鐵量只有 0.2463毫克。
《中國植物誌》櫻屬
雖然櫻往往被歸入李屬，但《中國植物志》將其獨立成櫻屬（Cerasus）。[7]
典型櫻亞屬 Subg. Cerasus
重齒組 Sect. Ceraseidos (Koehne) Yu
- 尖尾櫻桃 Cerasus caudata (Franch.) Yu et Li
- 山楂葉櫻桃 Cerasus crataegifolia (Hand.-Mazz) Yu et Li
- 偃櫻桃 Cerasus mugus (Hand.-Mazz.) Yu et Li
- 刺毛櫻桃 Cerasus setulosa (Batal.) Yu et Li
- 托葉櫻桃 Cerasus stipulacea (Maxim.) Yu et Li
- 川西櫻桃 Cerasus trichostoma (Koehne) Yu et Li
芽鱗組 Sect. Cerasus
- 歐洲甜櫻桃 Cerasus avium (L.) Moench.
- 草原櫻桃 Cerasus fruticosa (Pall.) G. Woron.
- 歐洲酸櫻桃 Cerasus vulgaris Mill.
裂瓣組 Sect. Lobopetalum (Koehne) Yu et Li
- 襄陽山櫻桃 Cerasus cyclamina (Koehne) Yu et Li
- 尾葉櫻桃 Cerasus dielsiana (Schneid.) Yu et Li
- 西南櫻桃 Cerasus duclouxii (Koehne) Yu et Li
- 光葉櫻桃 Cerasus glabra (Pamp.) Yu et Li
- 中國櫻桃 Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don
- 浙閩櫻桃 Cerasus schneideriana (Koehne) Yu et Li
- 崖櫻桃 Cerasus scopulorum (Koehne) Yu et Li
圓葉組 Sect. Mahaleb (Koehne) Yu et Li
- 圓葉櫻桃 Cerasus mahaleb (L.) Mill.
傘形組 Sect. Phyllocerasus (Koehne) Yu et Li
- 微毛櫻桃 Cerasus clarofolia (Schneid.) Yu et Li
- 迎春櫻桃 Cerasus discoidea Yu et Li
- 多毛櫻桃 Cerasus polytricha (Koehne) Yu et Li
- 康定櫻桃 Cerasus tatsienensis (Batal.) Yu et Li
總狀組 Sect. Phyllomahaleb (Koehne) Yu et Li
- 長腺櫻桃 Cerasus claviculata Yu et Li
- 錐腺櫻桃 Cerasus conadenia (Koehne) Yu et Li
- 黑櫻桃 Cerasus maximowiczii (Rupr.) Kom.
- 散毛櫻桃 Cerasus patentipila (Hand.-Mazz.) Yu et Li
- 雕核櫻桃 Cerasus pleiocerasus (Koehne) Yü et Li
- 四川櫻桃 Cerasus szechuanica (Batal.) Yu et Li
小苞組 Sect. Pseudomahaleb (Koehne) Yu et Li
- 蒙自櫻桃 Cerasus henryi (Schneid.) Yu et Li
- 細花櫻桃 Cerasus pusilliflora (Card.) Yu et Li
- 雲南櫻桃 Cerasus yunnanensis (Franch.) Yu et Li
黑果組 Sect. Sargentiella (Koehne) Yu et Li
- 山櫻花 Cerasus serrulata (Lindl.) G. Don ex London
- 大葉早櫻 Cerasus subhirtella (Miq.) Sok.
- 東京櫻花 Cerasus yedoensis (Matsum.) Yu et Li
細齒組 Sect. Serrula (Koehne) Yu et Li
- 鐘花櫻桃 Cerasus campanulata (Maxim.) Yu et Li
- 高盆櫻桃 Cerasus cerasoides (D. Don) Sok.
- 華中櫻桃 Cerasus conradinae (Koehne) Yu et Li
- 紅毛櫻桃 Cerasus rufa Wall.
- 細齒櫻桃 Cerasus serrula (Franch.) Yu et Li
矮生櫻亞屬 Subg. Microcerasus (Koehne) Yu et Li
管萼組 Sect. Amygdalocerasus Koehne in Sarg.
鍾萼組 Sect. Spiraeopsis Koehne Deutsche Dendr.
文化
參見
相關訊息
視頻
如何種植好吃的櫻桃
櫻花季來ㄌ
參考文獻
- ↑ 助眠、抗發炎 櫻桃的6大好處，元氣網，2015-05-21
- ↑ 櫻桃季報到！櫻桃補血竟沒用？櫻桃抗癌抗氧化價值更高，早安健康，2019-01-16
- ↑ 小小櫻桃的8大功效 抗老、降血糖還可以減肥！，健康雲，2016-11-08
- ↑ 櫻桃的營養價值及營養成分_功效與作用，美食天下
- ↑ 《名醫別錄》中有記載：「吃櫻桃，令人好顏色，美志。」《備急千金方》上說︰「櫻桃味甘、平、澀，調中益氣……令人好顏色。」
- ↑ 誤食櫻桃核不會致命，除非你吃370顆，全民較真
- ↑ 櫻屬 中國科學院植物研究所中國植物誌
- ↑ 櫻桃好處那麼多 不愧為水果中的紅寶石. 世界日報. 2019-06-19 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 水果店老闆教3招 好的櫻桃這樣挑. 元氣網. 2019-07-09 （Chinese (Taiwan)）.
參考文獻
外部鏈接
- 櫻桃的13大健康功效 KingNet 國家網路醫藥
- 食品營養成份資料庫- 櫻桃 衛生福利部食品藥物管理署