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 水煎玉米餅

 

 

 

水煎玉米餅一道傳統美食,口味不錯,製作簡單,主要材料有玉米面、黃豆面、小麥麵粉,配料有牛奶、白糖、小蘇打。

目錄

原料

主料

250g玉米面

50g黃豆面

50g小麥麵粉

配料

適量牛奶

適量白糖

適量小蘇打

步驟

1、將玉米面:黃豆面:白面按照5:1:1的比例放入盆中; 2、再加入適量糖和小蘇打;3、分次加入溫牛奶和面;4、和成光滑的麵團即可;5、鍋燒熱,加少許油,將油均勻的刷滿鍋底; 6、將適量玉米面團平按壓放入鍋里; 7、加適量的水, 蓋上鍋蓋;8、當鍋里水汽冒出,兩分鐘後揭開蓋, 轉為小火, 慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了; 9、熱騰騰,香噴噴的玉米餅就做好了, 熱時的玉米餅還能聞得到奶香味。

小貼士

1. 和面的比例很重要, 即用1斤玉米粉加入2兩的黃豆面, 2兩的白面, 比例是5:1:1, 這加入黃豆面是使玉米餅暄軟, 而白面增加餅的粘性;

2. 加入白糖和小蘇打,白糖的量根據各人口味;小蘇打也不能加多,太多吃起來口感發澀;

3. 用溫水和面, 溫水和面能讓小蘇打儘快起效, 這樣不需要醒發; 如果改用牛奶, 不僅更加有營養,

而且煎出来有股奶香味;[1]

參考文獻

  1. 美女代言臨安玉米餅來啦~,網易訂閱2021年9月6日