水铺蛋

水铺蛋

水铺蛋 原图链接 搜狐网

其名称正确写法应为“水潽蛋”，“潽”字字典解释为：液体沸腾溢出。正合其本意。其口感爽滑及其美味，老少皆益，一般7分熟为妙一口咬下，蛋液流出，倒别有一番风味。

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基本信息

中文名	thumb|right|水铺蛋	别名	水潽蛋
主要食材	蛋	分类	上海的著名特色小吃
起源地	中国江南	是否含防腐剂	否
适宜人群	所有	配料	水、鸡蛋等

中外读音

水潽蛋 shuǐ pū dàn

水潽蛋的由来

水潽蛋，中国江南地区流传已久的，通常用来招待客人用的菜肴，常见于江浙沪、湖北省潜江等地民俗中，以味美汤甜代表对来宾的尊敬，拉近主客关系，同时寓意主人家庭幸福甜美。亦常作为小点心。

水潽蛋的做法

将水烧热后，打蛋进入沸水中，成型后盛起来放入酒酿和糖。其口感爽滑及其美味，老少皆益，一般7分熟为妙一口咬下，蛋液流出，倒别有一番风味。糖水煮蛋最为美妙。

水潽蛋的特色

水潽蛋一般用来招待客人，通常打2个蛋，重要客人打4个。现已是上海的著名特色小吃！南方一代，均有流传，与酒酿丸子有的一拼！