江玉寶有機農場

江玉寶有機農場一景 圖片來自信傳媒

江玉寶有機農場位於台灣花蓮縣 壽豐鄉。江玉寶25歲的那一年，因緣際會，正式的承接父親的土地務農，由於當時的社會觀點較不看重農業，讓他下定決心翻轉旁人對農業的看法，進行農場工廠化，甚至是在31歲那一年遠赴荷蘭學習水耕系統的栽培，學成回國後提升了自家農業八成的效率，種出的農產品更是精緻。

而江玉寶有機農場是花蓮首批無毒農業示範戶，也是唯一將有機百合帶入總統國宴料理食材的職人。農場除了開放觀光採果體驗，還有販售有機農特產品，採誠實商店經營，既使老闆在家，也讓遊客自己算錢、投錢，完全是場人性大考驗。現場還有有機百合試吃、導覽，第一次看到百合也能生吃，很有趣喔!! 江玉寶是花蓮第一批推動無毒農業示範戶，因堅持友善土地的種植方式，不僅保護大地，也讓我們吃的安心、放心。

江玉寶先生原本是以傳統觀念在種植作物，後來進而開始思考起生態永續的議題，重要的是多年後這間農場可以留給後人們甚麼價值，因此，並開啟了有機作物種植的旅途。農場內推出許多不一樣的體驗活動，可以依個人興趣打電話預約想參加的體驗活動。分享過程中，江玉寶先生請我們喝馬英九以及蔡英文總統指名，上過國宴兩回有機百合煮成的百合銀耳湯，邊喝邊聽江玉寶先生講述有機百合的種植過程，又是另一段艱辛的故事，果然所有成功的背後一定都有不為人知的辛酸眼淚。肇起於多年前赴日本學習新的技術時，因緣際會下接觸到了食用百合，江玉寶的親戚長期受到氣喘問題所困擾，食用百合對肺部有益，但過往都倚賴國外進口，價格不斐外，也因為進口，而有套藥問題，當時的食用百合全世界只有四個品種，可是臺灣一個都沒有，這讓江玉寶認為，世界的缺口或許就是自己農業開發新的出口，因此開啟了食用百合的栽培之路。

雖歷經上百萬的虧損，支撐自己的是那不服輸的客家硬頸精神，終於江玉寶研發出能夠生長在臺灣氣候下的食用百合，甚至因為馬英九前總統與蔡英文總統皆將其納入國宴菜色中，聲名遠播。而種植百合20年，江玉寶沒有停下研發的腳步，將生活中更多的時間都投入在研發，因此在有機農場內有一座長達18年的無人商店，讓更多因為報導來到這的人買到有機食用百合，江玉寶認為，持續耕種有機農業，更重要的是還給下一代我們所經歷擁有過的自然生態。

而江玉寶有機農場位處於壽豐休閒農業區內。其中,壽豐休閒農業區位於花蓮共和村、豐山村、豐裡村、豐坪村及壽豐村內，面積約有597.6公頃，區內還有花蓮縣內三大日本移民村之一，有神社、菸樓、客庄等建築，更包括許多知名的有機農場、專業養殖區、玉石體驗工廠，加上各式鳥類、蛙類生態豐富，吸引旅行社和散客預定農遊行程。農漁資源以及環境生態多元豐富，除了可採摘有機蔬果，台灣玉DIY製作，有豐富的蛙類、鳥類、鍬形蟲、獨角仙等生態外，亦包括夜間生態導覽等行程，成為國人農遊首選之一。

壽豐休閒農業區內知名的業者包括立川漁場、小雨蛙休閒農場、江玉寶有機農場、佳豐有機農場、如豐琢玉工坊、淺草堂有機加工廠、鄉庭放牧養雞場、西麓武嗨-法拉斯有機咖啡休閒體驗園區、心宿休閒農場等。區內主要生產有機農業及友善養殖漁業，除了以生產苦瓜、食用百合與有機蔬菜聞名的江玉寶和佳豐農場，還有種植果樹的老村長果園，農會輔導的壽豐農學苑，生產有機咖啡的西麓武嗨法拉斯，生態住宿的小雨蛙民宿，由玉石加工轉型香草植物種植的如豐琢玉，以及水產養殖經驗豐富的立川漁場和心宿體驗農園。各家都有相關設備可以使用電子票券，農遊行程多元豐富，吸引許多公司行號及家庭旅人們進行相關員工及親子旅遊。

目录

景點介紹

江玉寶至花蓮好事集擺攤 圖片來自信傳媒

江玉寶有機農場為花蓮首批無毒農業示範戶，源自於對環境生態的照顧，將自家農場轉型，採用有機農法耕作。農場可預約導覽解說，及農作物採摘DIY體驗，適合親子同遊、學習自然生態。而出生於1965年的江玉寶，自祖父就在壽豐種田，父親也繼承祖父務農一生，他年輕時去台北讀書，學的是電機，本來不想回家務農，但他畢業後工作了一段時間，他父親告訴他，如果他不回來，就把一甲的田賣了；他想了一想，就決定回家耕田。

而江玉寶23歲即回鄉經營農場，並於多年前開始實行有機農法，證明有機農業也能賺錢，走進農場可看見一間間溫室，裡頭栽種各式蔬果，這些溫室不僅能抵抗颱風且冬暖夏涼，更是用心經營及努力栽培的成果,讓人感受有機農作的美好，

而接手祖父輩農務的江玉寶不願陷入農產的紅海競爭，他致力提升農產品價值，走出自己的路。比如與花蓮改良場合作的山苦瓜，在2006至2008年拿到國科會的計畫，其山苦瓜抗氧化成分是原生種的三倍，經過人體實驗確實具有抗三高成效，不能講療效的農產品，在這個計畫中甚至取得專利。江玉寶的過人之處，在於觀察、設計、實施、驗證，再觀察、修正，所以他想不論有機、自然耕種再厲害，產量是不可能超過過去的，所以必須另外找尋適合的產品出路，於是他選擇了食用百合作為他的主力產品。農場裡的百合是江玉寶歷經多年選種與栽培才培育出適合台灣環境生長的百合，還曾做為食材在連續兩位總統的國宴亮相。多年的苦心經營造就了今天的開花結果。而江玉寶的休閒活動就是週末到花蓮市的鐵道文化園區的花蓮好事集（花蓮市福建街460號）擺攤，和客人聊天。

其中, 江玉寶有機農場位處於壽豐休閒農業區內，該農業區占地600公頃，由於區內沒有農藥的殘害，造就昆蟲的蓬勃發展，諸如鳳蝶、黑翅螢、鍬形蟲、甲蟲等隨處可見，而其中的小雨蛙復育區，更可見貢德氏赤蛙、莫氏樹蛙及日本樹蛙等蛙類的蹤跡。因壽豐休閒農業區位處花東縱谷之間,地理環境景色會隨著四季更迭而變化，讓壽豐休閒農業區呈現出不同的田野風貌，也吸引旅人前往一探究竟。

農場的有機百合上過兩次國宴菜單

江玉寶有機農場有機百合上過兩次國宴菜單 圖片來自信傳媒

江玉寶有機農場位於花蓮縣壽豐鄉豐田農作物以有機新鮮百合為主要其他季節有機蔬果： 小黃瓜、彩色甜椒、番茄、四季豆、香瓜、哈密瓜等 加工產品為有機山苦瓜茶包 二十年前開始轉型做有機經歷生產為主的模式、休閒型觀光農業 進而轉型為體驗式有機農場 因應顧客的交流模式改變有機農場場域的開放式體驗和在地有機市集推廣,也因此帶領了一股潮流 。

其中,江玉寶可說是台灣種植食用有機百合的先驅。他最津津樂道的是，前總統馬英九多年前去中廣上節目，卻因感冒久咳未癒，主持人介紹他食用他的有機百合。沒想到吃了三週後，馬總統的咳嗽情況大大改善。隔年國宴菜單，就出現江玉寶有機農場的百合，就連總統蔡英文的國宴菜單也有這款百合呢！江玉寶是個愛動頭腦、擅長解決問題的科學有機農夫，他改良了有機百合的儲存方式，現在四季都可以買到百合，實屬難能可貴。

江玉寶先生說有機百合因為氣候等因素，在台灣種植相當不易，種植過程中經過相當多次的失敗，差點血本無歸，但最後還是鍥而不舍的嘗試才種植成功。而農場內的有機作物以及商品均可購買，告示牌上都有清楚標價，每項有機作物絕對都是真材實料。相當特別的是，若遇江玉寶先生不在，還是可以購買這些作物喔！江玉寶先生以「誠實商店」的方式，將所有作物標價標明，若想購買，只需將錢裝入信封中，投入門縫內即可完成購買。最後進入種植農作物的園內參訪，各式的蔬果安排在不一樣的棚內，若有需要自行進行採集購買即可。

其中,江玉寶有機農場所在的壽豐休閒農業區面積廣達596公頃，並於民國99年劃定為有機無毒示範養殖區，且區內多元文化薈萃，日本移民村、原民、客家、閩南文化，釀成農村底蘊，農村真善美，值得旅人前往探訪細細品味。而在2023年第三屆花蓮金牌農村競賽，吸引多達37個社區報名參賽，競爭非常激烈，最後由「大全社區」和「壽豐休閒農業區」勝出，獲得花蓮縣金牌農村，取得參加決賽的門票。

其中,壽豐休閒農業區內主要有9家業者多為經營農業和水產養殖，包括以生產苦瓜、食用百合與有機蔬菜聞名的江玉寶和佳豐農場，種植果樹的老村長果園，農會輔導的壽豐農學苑，生產有機咖啡的西麓武嗨法拉斯，住宿為主的小雨蛙民宿，由玉石加工轉型香草植物種植的如豐琢玉，以及水產養殖經驗豐富的立川漁場和心宿體驗農園。該處往北可接花蓮市的太平洋公園及東大門夜市，往南可接林田山或大農大富平地森林公園，不僅交通便利，並可和周邊多處景點結合，規劃一系列行程來好好享受花蓮的縱谷美景。

視頻

【2023 花蓮縣壽豐鄉壽豐休閒農業區形象影片】

【一碳究淨 ‧ 一塊地 ‧ 一塊生活 | 【江玉寶有機農場】】

【《江玉寶的有機路》客家新聞雜誌第616集】