江玉宝有机农场

江玉宝有机农场一景 图片来自信传媒

江玉宝有机农场位于台湾花莲县 寿丰乡。江玉宝25岁的那一年，因缘际会，正式的承接父亲的土地务农，由于当时的社会观点较不看重农业，让他下定决心翻转旁人对农业的看法，进行农场工厂化，甚至是在31岁那一年远赴荷兰学习水耕系统的栽培，学成回国后提升了自家农业八成的效率，种出的农产品更是精致。

而江玉宝有机农场是花莲首批无毒农业示范户，也是唯一将有机百合带入总统国宴料理食材的职人。农场除了开放观光采果体验，还有贩售有机农特产品，采诚实商店经营，既使老板在家，也让游客自己算钱、投钱，完全是场人性大考验。现场还有有机百合试吃、导览，第一次看到百合也能生吃，很有趣喔!! 江玉宝是花莲第一批推动无毒农业示范户，因坚持友善土地的种植方式，不仅保护大地，也让我们吃的安心、放心。

江玉宝先生原本是以传统观念在种植作物，后来进而开始思考起生态永续的议题，重要的是多年后这间农场可以留给后人们甚么价值，因此，并开启了有机作物种植的旅途。农场内推出许多不一样的体验活动，可以依个人兴趣打电话预约想参加的体验活动。分享过程中，江玉宝先生请我们喝马英九以及蔡英文总统指名，上过国宴两回有机百合煮成的百合银耳汤，边喝边听江玉宝先生讲述有机百合的种植过程，又是另一段艰辛的故事，果然所有成功的背后一定都有不为人知的辛酸眼泪。肇起于多年前赴日本学习新的技术时，因缘际会下接触到了食用百合，江玉宝的亲戚长期受到气喘问题所困扰，食用百合对肺部有益，但过往都倚赖国外进口，价格不斐外，也因为进口，而有套药问题，当时的食用百合全世界只有四个品种，可是台湾一个都没有，这让江玉宝认为，世界的缺口或许就是自己农业开发新的出口，因此开启了食用百合的栽培之路。

虽历经上百万的亏损，支撑自己的是那不服输的客家硬颈精神，终于江玉宝研发出能够生长在台湾气候下的食用百合，甚至因为马英九前总统与蔡英文总统皆将其纳入国宴菜色中，声名远播。而种植百合20年，江玉宝没有停下研发的脚步，将生活中更多的时间都投入在研发，因此在有机农场内有一座长达18年的无人商店，让更多因为报导来到这的人买到有机食用百合，江玉宝认为，持续耕种有机农业，更重要的是还给下一代我们所经历拥有过的自然生态。

而江玉宝有机农场位处于寿丰休闲农业区内。其中,寿丰休闲农业区位于花莲共和村、丰山村、丰里村、丰坪村及寿丰村内，面积约有597.6公顷，区内还有花莲县内三大日本移民村之一，有神社、烟楼、客庄等建筑，更包括许多知名的有机农场、专业养殖区、玉石体验工厂，加上各式鸟类、蛙类生态丰富，吸引旅行社和散客预定农游行程。农渔资源以及环境生态多元丰富，除了可采摘有机蔬果，台湾玉DIY制作，有丰富的蛙类、鸟类、锹形虫、独角仙等生态外，亦包括夜间生态导览等行程，成为国人农游首选之一。

寿丰休闲农业区内知名的业者包括立川渔场、小雨蛙休闲农场、江玉宝有机农场、佳丰有机农场、如丰琢玉工坊、浅草堂有机加工厂、乡庭放牧养鸡场、西麓武嗨-法拉斯有机咖啡休闲体验园区、心宿休闲农场等。区内主要生产有机农业及友善养殖渔业，除了以生产苦瓜、食用百合与有机蔬菜闻名的江玉宝和佳丰农场，还有种植果树的老村长果园，农会辅导的寿丰农学苑，生产有机咖啡的西麓武嗨法拉斯，生态住宿的小雨蛙民宿，由玉石加工转型香草植物种植的如丰琢玉，以及水产养殖经验丰富的立川渔场和心宿体验农园。各家都有相关设备可以使用电子票券，农游行程多元丰富，吸引许多公司行号及家庭旅人们进行相关员工及亲子旅游。

目录

景点介绍

江玉宝至花莲好事集摆摊 图片来自信传媒

江玉宝有机农场为花莲首批无毒农业示范户，源自于对环境生态的照顾，将自家农场转型，采用有机农法耕作。农场可预约导览解说，及农作物采摘DIY体验，适合亲子同游、学习自然生态。而出生于1965年的江玉宝，自祖父就在寿丰种田，父亲也继承祖父务农一生，他年轻时去台北读书，学的是电机，本来不想回家务农，但他毕业后工作了一段时间，他父亲告诉他，如果他不回来，就把一甲的田卖了；他想了一想，就决定回家耕田。

而江玉宝23岁即回乡经营农场，并于多年前开始实行有机农法，证明有机农业也能赚钱，走进农场可看见一间间温室，里头栽种各式蔬果，这些温室不仅能抵抗台风且冬暖夏凉，更是用心经营及努力栽培的成果,让人感受有机农作的美好，

而接手祖父辈农务的江玉宝不愿陷入农产的红海竞争，他致力提升农产品价值，走出自己的路。比如与花莲改良场合作的山苦瓜，在2006至2008年拿到国科会的计画，其山苦瓜抗氧化成分是原生种的三倍，经过人体实验确实具有抗三高成效，不能讲疗效的农产品，在这个计画中甚至取得专利。江玉宝的过人之处，在于观察、设计、实施、验证，再观察、修正，所以他想不论有机、自然耕种再厉害，产量是不可能超过过去的，所以必须另外找寻适合的产品出路，于是他选择了食用百合作为他的主力产品。农场里的百合是江玉宝历经多年选种与栽培才培育出适合台湾环境生长的百合，还曾做为食材在连续两位总统的国宴亮相。多年的苦心经营造就了今天的开花结果。而江玉宝的休闲活动就是周末到花莲市的铁道文化园区的花莲好事集（花莲市福建街460号）摆摊，和客人聊天。

其中, 江玉宝有机农场位处于寿丰休闲农业区内，该农业区占地600公顷，由于区内没有农药的残害，造就昆虫的蓬勃发展，诸如凤蝶、黑翅萤、锹形虫、甲虫等随处可见，而其中的小雨蛙复育区，更可见贡德氏赤蛙、莫氏树蛙及日本树蛙等蛙类的踪迹。因寿丰休闲农业区位处花东纵谷之间,地理环境景色会随著四季更迭而变化，让寿丰休闲农业区呈现出不同的田野风貌，也吸引旅人前往一探究竟。

农场的有机百合上过两次国宴菜单

江玉宝有机农场有机百合上过两次国宴菜单 图片来自信传媒

江玉宝有机农场位于花莲县寿丰乡丰田农作物以有机新鲜百合为主要其他季节有机蔬果： 小黄瓜、彩色甜椒、番茄、四季豆、香瓜、哈密瓜等 加工产品为有机山苦瓜茶包 二十年前开始转型做有机经历生产为主的模式、休闲型观光农业 进而转型为体验式有机农场 因应顾客的交流模式改变有机农场场域的开放式体验和在地有机市集推广,也因此带领了一股潮流 。

其中,江玉宝可说是台湾种植食用有机百合的先驱。他最津津乐道的是，前总统马英九多年前去中广上节目，却因感冒久咳未愈，主持人介绍他食用他的有机百合。没想到吃了三周后，马总统的咳嗽情况大大改善。隔年国宴菜单，就出现江玉宝有机农场的百合，就连总统蔡英文的国宴菜单也有这款百合呢！江玉宝是个爱动头脑、擅长解决问题的科学有机农夫，他改良了有机百合的储存方式，现在四季都可以买到百合，实属难能可贵。

江玉宝先生说有机百合因为气候等因素，在台湾种植相当不易，种植过程中经过相当多次的失败，差点血本无归，但最后还是锲而不舍的尝试才种植成功。而农场内的有机作物以及商品均可购买，告示牌上都有清楚标价，每项有机作物绝对都是真材实料。相当特别的是，若遇江玉宝先生不在，还是可以购买这些作物喔！江玉宝先生以“诚实商店”的方式，将所有作物标价标明，若想购买，只需将钱装入信封中，投入门缝内即可完成购买。最后进入种植农作物的园内参访，各式的蔬果安排在不一样的棚内，若有需要自行进行采集购买即可。

其中,江玉宝有机农场所在的寿丰休闲农业区面积广达596公顷，并于民国99年划定为有机无毒示范养殖区，且区内多元文化荟萃，日本移民村、原民、客家、闽南文化，酿成农村底蕴，农村真善美，值得旅人前往探访细细品味。而在2023年第三届花莲金牌农村竞赛，吸引多达37个社区报名参赛，竞争非常激烈，最后由“大全社区”和“寿丰休闲农业区”胜出，获得花莲县金牌农村，取得参加决赛的门票。

其中,寿丰休闲农业区内主要有9家业者多为经营农业和水产养殖，包括以生产苦瓜、食用百合与有机蔬菜闻名的江玉宝和佳丰农场，种植果树的老村长果园，农会辅导的寿丰农学苑，生产有机咖啡的西麓武嗨法拉斯，住宿为主的小雨蛙民宿，由玉石加工转型香草植物种植的如丰琢玉，以及水产养殖经验丰富的立川渔场和心宿体验农园。该处往北可接花莲市的太平洋公园及东大门夜市，往南可接林田山或大农大富平地森林公园，不仅交通便利，并可和周边多处景点结合，规划一系列行程来好好享受花莲的纵谷美景。

视频

【2023 花莲县寿丰乡寿丰休闲农业区形象影片】

【一碳究净 ‧ 一块地 ‧ 一块生活 | 【江玉宝有机农场】】

【《江玉宝的有机路》客家新闻杂志第616集】