沈大成點心店
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沈大成點心店[1]，簡稱沈大成，是一個總部位於上海的餐飲品牌，創建於光緒六年（1875年）。同時它也被中華人民共和國商務部評為中華老字號之一。
目錄
簡介
沈大成起家時創始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成[2]。沈大成最初以蘇式糕點和上海小吃揚名上海，在近些年也發展出了些上海風味的特色菜。沈大成的總店位於上海南京路步行街上，並在上海其它地區開有11家直營店[2]。1995年起至今沈大成不僅作為一家餐館連鎖，同樣也生產各類速凍食品和即食糕團。
老上海們的最愛，那就是沈大成食品店。為什麼沈大成如此有名氣呢，每天生意都很好，這家老字號可是有著悠久的歷史。沈大成創建於光緒六年至今已有一百多年歷史，沈大成總店地址位於南京東路636號。沈大成注重選料，講究製作精細，發揚傳統，立意創新，因而一舉成名。店內特色點心有蟹粉小籠，小餛飩等。還有松鼠桂魚，響油鱔絲，油爆蝦等特色上海菜口碑甚佳。
2012年6月，上海沈大成食品有限公司生產的黑米糕（熱加工）被檢出黴菌計數、菌落總數超標[3]。而沈大成的青團在2009年就曾被查出該類計數超標[4]。
特色餐點
沈大成剛創立時，以壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團，青團等蘇式糕團，蟹粉小籠、餛飩、二面黃等上海小吃著名。
近些年來，沈大成也推出了帶有上海風味的醉蝦、醉蟹和香糟系列。現在，沈大成點心店提供的較有名的點心有蝦仁兩面黃、蟹粉小籠和太白拉糕，熱菜則有松鼠桂魚、紅燒圈子、響油鱔糊和膏蟹年糕。
參考文獻
- ↑ 上海懷舊味道-沈大成點心店，每日頭條，2018-01-23
- ↑ 2.0 2.1 沈大成介紹
- ↑ 喬家柵高莊饅頭、沈大成黑米糕上黑榜 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2013-12-13.
- ↑ 青團抽檢 元祖沈大成上黑榜 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2013-12-13. 新民網