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中文名泡椒牛肉清涼米線主要食材米線，牛裡脊肉
米線一小把， 牛裡脊肉250克， 泡椒30克， 檸檬半個，
涼開水1盆， 生抽1勺, 澱粉1小勺, 鹽1小勺，
1. 1.米線提前泡好，牛肉切薄片加生抽，澱粉醃製15分鐘入味。
2. 2.鍋里燒開水，米線下鍋煮熟撈出。
3. 3.撈出的米線立刻放入涼開水裡冰。
4. 4.鍋里倒一點底油，放入牛肉快速翻炒加鹽。
5. 5.牛肉快熟的時候加入泡椒，連同泡椒汁一起到入翻炒。
6. 6.出鍋的時候擠幾滴檸檬汁，檸檬片也一同放入鍋里翻兩下，冰鎮好的米線和泡椒牛肉拌在一起即可。[1]
