漿果類水果
簡介
中文名：漿果類水果
種類：如葡萄、獼猴桃、草莓
外文名：berry
作用：舒緩壓力、緩解疲乏
基本內容
一種肉質單果。常含多數種子。如香蕉、番茄、酸果蔓。中果皮與內果皮一般難以區分。任何形小肉質的果實。尤為可食者，亦俗稱為berry。木莓(raspberry)、黑莓(blackberry)及草莓(strawberry)的英名中雖均有berry但不是漿果，而是聚合果。椰棗(海棗)是一種單籽漿果，其特點是外果皮革質，其上有油囊中果皮疏鬆，其核是堅硬的營養組織。柑橘類的革質果皮漿果稱為柑果。西瓜、黃瓜、葫蘆等的漿果狀果實形長、外皮堅韌，稱為瓠果。
漿果（jiangguo）肉果中的一類。果皮的3層區分不明顯，果皮外面的幾層細胞為薄壁細胞，其餘部分均為肉質多汁，內含種子，如葡萄、香蕉,番茄、柿等。瓜類是另一類型的漿果，都是由子房和花托共同發育成的，屬假果類型，此類漿果稱為瓠果。柑桔的果實也是一種類型的漿果，其特點是外果皮革質，其上有油囊；中果皮疏鬆，其中的維管系統即為桔絡；內果皮膜質，分若干室，室內生出無數肉質多汁的汁囊，就是人們食用的桔瓣。
我國常食用的漿果類水果有葡萄、香蕉及草莓，它們的營養價值如下：
1、葡萄。主要營養成分為水和葡萄糖，所含無機鹽大部分為磷酸，維生素含量很少。果皮中含有酒石酸及單寧酸，具有澀味。葡萄含鐵較多，每100克含鐵2毫克。
葡萄除新鮮食用外，主要用於製作葡萄酒、葡萄汁及葡萄乾等。
2、香蕉。含水分較少，含碳水化合物20％左右。未成熟時，碳水化合物主要以澱粉形式存在，成熟後澱粉轉變為庶糖，香蕉每100克含鐵0．6～0．8毫克，維生素C6～9毫克。
香蕉成熟期間，香味逐漸增加，成熟後香味尤濃。
3、草莓。含維生素C較多，每100克達35毫克左右，碳水化合物以葡萄糖及果糖為主，草莓所含果酸為檸檬酸及酒石酸，共占1．15％。所含花青素以藍紫色及紅色為主，加工成果醬後其色澤特別美麗。[1]