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| 醋栗 |
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中文名稱：醋栗 外文名稱：gooseberry 別名：燈籠果 分布區域：吉林省，遼寧，內蒙古，甘肅，湖北，四川 科目：醋栗科Grossulariaceae |
醋栗為醋栗科植物山麻子的果實，漿果球形，徑7～9毫米，紅色，果期7～8月，採取成熟果實，曬乾。生於雜木林或針闊混交林中。分布我國東北、華北、山西、陝西、甘肅等地。歐洲人自中世紀起來就拿來享用的夏季漿果，採收季節非常短。又名燈籠果，近圓形或橢圓形，成熟時果皮黃綠色，光亮而透明，幾條縱行維管束清晰可見，比較小，花萼宿存，很像燈籠，故名燈籠果。我國各地野生醋栗很多，栽培的種類和品種是從外國引入的。 紅醋栗是醋栗科、茶藨子屬、茶藨亞屬小灌木，株高 1～115 cm，果實成串着生在果枝上，紅色，故名紅醋栗。醋栗是中國重要經濟樹種之一，果實香甜可食，可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等 ,具有很高的經濟價值，還可作觀賞樹種。紅醋栗可用作解乏，治療視力障礙以及關節炎的藥物。紅醋栗藥貼膏對於治療皮膚病效果顯著。黑色漿果也經常被製作成果脯用在糕點類中以增添風味。紅醋栗種子油蘊含豐富的亞麻酸，該酸主要蘊藏在植物油中。
形態特徵
醋栗為落葉灌木，株叢矮小、開張，新梢上布滿銳利的刺。分枝力和延長枝生長勢均弱。一般株叢基部都有發達的基生芽，每年都可萌發出基生枝，因此基生枝抽生能力強，常從一個株叢內發出50個以上的枝，因而影響多年生枝的生長勢及壽命。醋栗壽命一般為7～8年，盛果枝齡為3～4年。 醋栗新梢下半部是葉芽，中上部多形成花芽。花芽為混合芽，芽內花單生或2—3朵花聚生。結果後形成短果枝群或花束狀果枝。短果枝壽命2～3年，以第一年漿果最大，故應經常更新。[1] 醋栗(R．nigrum L．)為虎耳草科茶子屬的一種多年生小灌木。最早由俄羅斯僑民引入黑龍江省，但是一直以來尚未大面積推廣。隨着人們對其營養價值的逐步認識，醋栗在黑龍江省的發展很快。醋栗品種主要分布在我國東北、西北地區。尤以黑龍江省分布最為廣泛，新疆、遼寧分布亦較廣，其栽培面積占全國栽培面積的85%以上。醋栗果實維生素C含量高、風味獨特、色澤好。除了可以用於鮮食外，還可以用來加工飲料、果凍、蜜餞、果汁等。此外，醋栗亦具有較高的藥用價值。然而，由於醋栗在我國發展相對較晚，所以品種資源比較稀少，大多數是原始引種的品種類型，優劣各異。
主要價值
營養成分
醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸，維生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質，每100克鮮果中含有維生素C200毫克，維生素C的含量高出大多數水果幾倍甚至上百倍，僅次於獼猴桃位居第二。同時生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。醋栗不僅可以生食，還可以加工製成果汁、果醬、果酒、果膏等。 [2] 化學成份：果實含有有機酸類：枸櫞酸、蘋果酸及酒石酸 性味：酸，溫 功能主治：解毒，主治感冒 用法用量：3～5錢
參考來源