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海帶綠豆骨頭湯

海帶綠豆骨頭湯,是一道美味的湯品。製作原料主要有骨頭、海帶綠豆等。

海帶綠豆骨頭湯原圖連接圖片連接

目錄

食材簡介

海帶,海藻類植物之一,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬於褐藻門布科,為大葉藻科植物,因其生長在海水,柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多,如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

營養價值

海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質和脂肪。

海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

海帶是一種富含很高的海藻,養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。

新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維﹐熱量很低。

海帶中還含有大量的甘露醇

食用功效

  1. 防治甲狀腺腫:海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
  2. 降壓:海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓。
  3. 降脂:海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附着在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排泄。
  4. 抑制腫瘤:熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用,對S180腫瘤有明顯的抑制作用,而且海帶還富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用。
  5. 提高免疫力:海帶能提高機體的體液免疫,促進機體的細胞免疫,調節免疫力的食物還有很多,香菇就是其中之一。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患有嚴重痤瘡的人、過敏體質者不宜吃。

選購技巧

干海帶

褐綠色或土黃色的干海帶是比較正常的顏色。干海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。干海帶是含碘最高的食品,同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,不要將此粉末當作已霉變的劣質海帶。另外,海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質,整潔乾淨無霉變,且手感不粘者為佳。

鹽漬海帶

將鮮海帶燙煮後,再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶,顏色為墨綠色,以壁厚者為佳,一般用作涼拌菜,食用前用溫水浸泡,可增重3倍左右。

速食海帶

隨着海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受,速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市,因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。

選擇標有「QS」標誌的產品

如果不放心,那就到正規的商場、超市購買帶有QS認證標識的品牌海帶。因為具有「QS」標誌產品的企業,國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的審核,審核通過後其生產的產品才允許銷售,因此標有「QS」標誌的海帶產品比較安全。

顏色不正常的海帶謹慎購買

海帶的正常顏色是深褐色,海帶經鹽制或曬乾後,具有自然墨綠色或深綠色,顏色過於鮮艷的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了,這種顏色的海帶不是什麼新品種,是經過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡後,水會變綠,而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此,不要購買顏色鮮艷的海帶。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色,也應該停止食用,以免影響身體健康。[1]

簡介

雖然還是春天,但還是會難免上火,平時吃的零食和油炸食品多,總是會口乾舌燥,而我又不喜歡喝苦苦的涼茶,可湯我就喜歡喝,當然我會挑好喝的來喝羅,這款湯就是很不錯的選擇。

海帶綠豆骨頭湯的做法

主料

400g骨頭 1條海帶 50g綠豆

配料

適量油 適量鹽 5-6片生薑 2個蜜棗

製作步驟

  1. 先準備好煲湯用的材料
  2. 海帶提前泡20分鐘
  3. 把剁好的骨頭洗乾淨
  4. 放冷水,把綠豆,蜜棗和生薑片入進去大火燒開
  5. 燒開後,泡好的海帶切成小片放進去
  6. 小火煲1個小時左右
  7. 放適量的鹽調味
  8. 美味成功
  9. 煲好的湯很綿,因為加了綠豆,看着挺不錯的哦。[2]

小貼士

一般買回來的海帶都是乾的,還有很多沙,回來浸泡後要徹底洗乾淨,不然吃着就會很多沙哦。

綠豆功效與作用

補氣益氣、提高免疫力、排毒解毒降血脂明目清熱止渴減肥

綠豆營養價值

1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需; 2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛; 3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收; 4. 據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病; 5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒; 6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。[3]

參考文獻