潤肺止咳湯

潤肺止咳湯

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中文名：潤肺止咳湯 主要食材：鵪鶉、玉竹、百合、蓮子、杏仁、桂圓 分類：粵菜 口味：甜 英文名：Runfei cough soup

潤肺止咳湯（Runfei cough soup），指採用清肺食藥材熬煮的潤肺止咳湯，主要原料有鵪鶉、玉竹、百合、蓮子、杏仁、薏苡仁、黃精、桂圓。

目錄

基本內容

中文名：潤肺止咳湯

主要食材：鵪鶉、玉竹、百合、蓮子、杏仁、桂圓

分類：粵菜

口味：甜

英文名：Runfei cough soup

做法

鵪鶉、玉竹、百合、蓮子、杏仁、薏苡仁、黃精、桂圓

1、鵪鶉洗淨，加姜飛水。

2、用明火煲煮30分鐘後，加入藥材，溫和熬煮3小時老火靚湯。

營養價值

鵪鶉

據《本草綱目》記載，鵪鶉肉能「補五臟，益中氣，壯筋骨，耐寒暑，消結熱」。李時珍說：鵪鶉能諸瘡陰腫，煮食可清熱。鵪鶉含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養補品，有動物「人參」之稱，是宴席上的佳肴。鵪鶉還可作藥用，長期食用對血管硬化、高血壓、神經衰弱、結核病及肝炎都有一定療效。

玉竹

《中華本草》：「滋陰潤肺，養胃生津。主治燥咳老嗽，熱病陰液耗傷之咽干口渴，內熱消渴，陰虛外感，頭昏目眩，靜脈攣痛。」又名：葳蕤，《本草綱目》，玉竹長時間服用，可去面部雀卵斑，使面色紅潤。具有養陰、潤燥、除煩、止渴的功效。治熱病傷陰、咳嗽煩渴、虛勞發熱、消谷易飢、小便頻數等。《本草拾遺》載「主聰明、調血氣、令人強壯」。《日華子本草》載「除煩悶、止渴、潤心肺、補五勞七傷、虛損、腰腳疼痛、天行熱狂」。胃有痰濕氣滯者忌食用。

百合

《中華本草》：「養陰潤肺，清心安神。主治陰虛久咳，痰中帶血，熱病後期餘熱未清，或神智不遂引起的虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫、濕瘡。」《本草綱目》記載，治腹脹心痛，利大小便，補中益氣，溫肺止咳，安心定膽益志，養五臟，治產後血暈。

杏仁

《中華本草》：「降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便。主治外感咳嗽喘滿，腸道便秘。」《本草綱目》記載，杏仁治咳上氣痰鳴、喉痹、下氣、產乳金瘡、寒氣上逆之奔豚。除肺熱，治上焦風燥，利胸膈氣逆，潤大腸氣秘。

菜品特色

1、潤肺止咳。玉竹百合鵪鶉湯，採用鵪鶉添加清熱潤肺的藥材，對肺熱咳嗽有很好的作用。

2、補中益氣。《陰陽平衡養生祛病》：「肺主氣，為藏魄之處。」人們誇讚一個人時，常說很有氣魄，那麼必然是陽氣充足、神情自若、不卑不亢、落落大方；而陽氣不足者，精神萎靡、畏畏縮縮，或窮困潦倒者，則稱為落魄。所以，你覺得自己還不夠有魄力，廣府湯的玉竹百合鵪鶉湯，對你會有很好的幫助。