溫補食物

溫補食物

溫補食物，是應用溫熱性食物進行補益的方法，適用於陽虛或氣陽虧損，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長而頻或水腫等症患者，也常作為普通人的冬令進補食物。 溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等；益腎食品有腰果、芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。

目錄

包含種類

• 龍眼肉：補心安神，養血益脾。
• 荔枝：甘溫養血，益人顏色。
• 飴糖：補中緩急，潤肺止咳。
• 扁豆：健脾養胃，化濕解暑。
• 山楂：消食健胃，活血化淤。
• 胡桃：補腎助陽，斂肺止喘。
• 穀食類：面、蠶豆、豆油、酒、醋。
• 蔬菜類：生薑、大蒜、大蔥、韭、胡荽菜、芥子、胡蘿蔔、薤白。
• 果品類：李、橄欖、木瓜、烏梅、粟、葡萄、大棗。
• 食糖類：蜂蜜、白糖、砂糖。
• 禽獸類：雞肉、雉肉、羊肉、牛肉、鹿肉。
• 鱗介類：鯽魚、鰣魚、鯉魚、海蝦、鱔魚、鰱魚、胖頭魚、鯇魚、泥鰍、鮑魚

溫補法

應用溫熱性食物進行補益的方法，較適用於因陽氣虛弱且有畏寒肢冷、神疲乏力等症狀的人群，宜在冬春季採用。羊肉、狗肉、河蝦、海蝦、大棗、龍眼肉等偏溫的食物具有溫補腎陽，禦寒增暖，增強性功能等作用，都是溫補法可以選取的食物。   

「民以食為先」，如果飲食得當，就如同有了一個保健醫生，時刻幫助你提高身體素質，抵禦外界的各種疾病。同樣，飲食的宜忌，歷來也為百姓所重視。那麼春季的飲食宜忌是什麼呢？  唐代醫家孫思邈說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」明代高濂《遵生八箋》中也記載：「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。」意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。

所以，春令時節可以多食： 

 1、山藥：「溫補而不驟，微香而不燥」，具有健脾補胃，補虛弱的作用。  

2、春筍：除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和多種維生素。 鮮食尤佳。  

3、豌豆苗：時令性蔬菜，對高血壓、糖尿病患者來說，榨取鮮汁飲用，最為適宜。  

4、韭菜：溫中行氣，溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人，以初春早韭和即將下市的韭菜最好。   要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。   5、香椿葉：具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜，食其嫩葉，入饌甚香，常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。然而香椿葉又是「發物」，有宿疾者勿食。   其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶製品，禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。   依據中醫理論，春季也有些應忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。  

性溫味甘的食物首選穀類，如糯米、黑米、高梁、燕麥、黍米；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。  

早春多吃些溫補陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可驅散風寒，又可殺菌。 

晚春時節，多吃清解里熱、滋養肝臟的食物，如蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、黃瓜、蘑菇等。 至於新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多吃。