灣仔碼頭 (品牌)

灣仔碼頭 圖片來自Look-in

灣仔碼頭北京水餃通常简称灣仔碼頭，是香港急凍食品品牌，以水餃最為著名。

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創辦人勵志傳奇

創辦人為臧健和，她被譽為香港「獅子山精神」的代表和腳註：開拓進取，勤奮拼搏，刻苦奮鬥，臧健和一生不向命運屈服，並在商界大獲成功。

表面上來看，臧健和從一個街邊女販到成功的企業家，可以說完成了人生的逆襲。然而，許多人不知道的是這份幸運背後，卻是一連串的不幸和痛苦。

臧健和賣水餃就給自己定下了三個鐵打不動的原則-

• 高品質:餃子的品質源於食材，而在食材這一方面，臧健和從不手軟。她挑選的總是最新鮮，最入眼、最美味，無論是蔬菜和肉，即使是麵粉也要用最勁道的。不僅對品種部位都如此挑剔，甚至連肥肉和瘦肉的比例都要斤斤計較，正是這樣的斤斤計較，才有了灣仔碼頭的高品質。相應的，就是灣仔碼頭其他餃子品牌的高價格。畢竟說一千到一萬，產品質量是品牌的基礎，沒有高品質的產品做支撐，品牌絕對走不遠。
• 嚴要求:對衛生和員工的苛求，不僅樹立了權威，也打造了自身靠譜的品牌形象。
• 聽意見:事業越做越大，臧健和卻一直虛心吸取客戶意見。初心始終不變，沒畢竟在最開始創業的時候，她就不厭其煩的向顧客徵詢意見。也正是在她的細心和厚臉皮之下，在顧客的誠懇建議之下，才有了今天的成功，張江臧健和深知這一點，也十分感恩。

現時該公司獲通用磨坊旗下的品食乐入股，與臧健和共同合作與外資的聯手，不僅推動了灣仔碼頭，從當年的一個工廠成為一個世界品牌，而且發展中，她始終堅持初心、堅持原則，堅持中國品牌。才有了今天，大家所熟知的灣仔碼頭。

發展歷程

1977年，從青島來香港不久的臧健和遇到工傷，正為生計徬徨之際，靈機一觸之下以其僅餘的500港元，買下木頭車及水餃材料，在香港島灣仔的灣仔碼頭一帶當水餃小販，取名「北京水餃」；其水餃随后为迎合香港人口味而进行改良，逐漸獲得口碑，生意越做越大，因此臧将其品牌改名「灣仔碼頭」。1985年，灣仔碼頭開始設立廠房作大量生產。

1996年，美國最大急凍食品生產商品食乐購入灣仔碼頭70%股權，注資6,000萬美元在中國大陸設廠，把銷售點拓展至廣州、上海及北京等大城市。

2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多新水餃口味，亦生產其他急凍點心（如燒賣及珍珠雞）。2007年，灣仔碼頭在總公司通用磨坊協助下，開始在美國售賣中國菜醬料。

2015年8月，灣仔碼頭宣布退出臺灣市場。

2020年1月，臺灣通用磨坊重新於臺灣生產販售灣仔碼頭水餃。

流行文化

1995年，TVB曾將臧健和成立灣仔碼頭品牌的事跡改編成電視劇《水餃皇后》，由兒歌天后陳松伶飾演臧健和。

2018年，SNH48開始代言灣仔碼頭品牌廣告，並先後改編《好運來》、《熱情的沙漠》等歌曲作為廣告歌。