炒(汉语汉字)
| 炒(汉语汉字) |
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炒：chǎo ㄔㄠˇ。从火、少声。炎而上阳气用事万物变随是火之范式。与实相对而细微且不足者为少之范式。火、少两范式叠加。不断翻动使火接触变少而均匀受热变随是炒之范式。
本义：把东西放在锅里搅拌着弄熟 。
如：炒菜、炒米、炒面、炒冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）、炒鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。
衍义：引申指“倒买倒卖”。
如：炒黄鱼（指倒买倒卖黄金）、炒地皮、炒买炒卖（指对股票外汇的买卖）。 衍义：又用作姓
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现代释义
基本字义 炒 chǎo 〈动〉 (1) (形声。从火，少声。本义：煎炒，火干)
(2) 一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油 [stir-fry]。如：炒肉丝；炒花生
(3) 中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 [parch]。炒时不加辅料叫清炒；加辅料同炒的有：麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等
(4) 吵闹。通“吵” [make a noise]。如：炒炒(吵吵，许多人乱说话)；炒刺(吵闹) 常用词组 炒菜、炒菜、炒地皮、炒股票、炒锅、炒货、炒冷饭、炒米、炒面、炒鱿鱼
古籍释义
康熙字典 《广韵》初爪切《集韵》《韵会》《正韵》楚绞切，并音吵。《集韵》熬也。《说文》本作𩱦。《徐铉曰》今俗作𤌐。别作炒。非是。《玉篇》本作㷅。《广韵》本作煼。互详㷅煼二字注。 𤌐字原从函作。
方言集汇
◎ 客家话：[沙头角腔] ciau3 [宝安腔] cau3 [海陆丰腔] cau3 [梅县腔] cau3 [台湾四县腔] cau3 [客语拼音字汇] cau3 [陆丰腔] cau3 [东莞腔] cau3 [客英字典] cau3 ◎ 粤语：caau2 ◎ 潮州话：ca2 ◎ 赣语：crau3 ◎韩语 CHO 초 ◎越南语 sao[1]