炸茄盒 大蔥

炸茄盒 圖片來自豆果美食網

炸茄盒 一直聽人說茄盒如何如何好吃，今天終於對它下手了，1小時內輕鬆完成，確實挺好吃

炸茄盒的用料

• 茄子2個
• 肉餡部分
• 雞胸肉150克
• 大蔥2段
• 食用油1勺
• 雞蛋1個
• 十三香1勺
• 鹽適量
• 蚝油半勺
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 白糖半勺
• 麵糊部分
• 麵粉100克
• 澱粉50克
• 雞蛋1個
• 水適量
• 油炸部分
• 菜籽油或大豆油500g左右

目錄

炸茄盒的做法

2. 雞胸肉去掉筋膜剁成餡
4. 加蔥花剁碎
6. 剁好的餡裝入盆中，加入雞蛋、鹽、食用油（2）十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，順時針攪拌至肉餡上勁，放一邊備用
8. 麵粉+澱粉+雞蛋+水
10. 攪拌成不稀不稠的麵糊備用
12. 茄子去頭去尾
14. 兩片為一組，中間不要切斷（簡單的方法就是拿兩根筷子放在茄子兩邊，怎麼切都不會斷了，隨後在兩個一組切斷就可以了）
16. 茄夾中間夾上肉餡
18. 茄夾均勻的裹上麵糊
20. 鍋中倒油，中小火燒至油溫6成熱（有紋路，冒煙）
22. 放入茄盒，中小火慢炸
24. 勤翻面避免炸糊，炸制兩面金黃撈出控油
26. 茄盒炸好了，滿屋飄香
28. 剩的肉餡炸成小丸子
30. 老香了，脆脆的