點心的100種做法
| 點心的100種做法 |
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《100種做法系列(第4輯):點心的100種做法》為「100種做法系列(第4輯)」之一，本輯叢書包括《茶點的100種做法》、《甜品的100種做法》、《點心的100種做法》3冊，分別介紹了100種適合家庭操作的精緻美食，茶點以廣式茶點為主，甜品有糖水、蔬果汁、豆漿、蛋糕等，點心分為中式點心和西式點心，款式新穎、類別豐富，助您在家即可享受各色美食。
目錄
基本內容
書名：100種做法系列:點心的100種做法
作者：犀文圖書
出版社：江蘇科學技術出版社
頁數：91頁
開本：40
品牌：犀文圖書
外文名：Dim Sum Eat
類型：烹飪美食與酒
出版日期：2012年8月1日
語種：簡體中文
內容簡介
《100種做法系列(第4輯):點心的100種做法》編輯推薦：一種主料，多種輔料！100道精緻點心，100種特色美食；100條營養知識，100個溫馨提示；100次烹飪體驗，100分完美生活。
作者簡介
廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品「生活?經濟」類圖書為主業，集創意、編撰製作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2003年9月，90%員工為大專以上學歷，核心團隊皆為業界資深出版人和卓越設計師。公司成立7年來，已與國內外數十家出版機構建立了深度合作的關係，年出品圖書500餘種，年版權交易150餘種。
犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美髮、養生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內容的豐富性，一流的裝幀設計和版式設計已在生活經濟圖書領域頗有影響。犀文圖書策劃製作的圖書貼近市場，設計水準上乘，在出版業界中獨樹一幟，品牌已見雛形。
犀文圖書根植於厚重的華夏文化，置身於現代圖書市場文化產業之林，志存高遠，弘思遠益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現代企業制度，嚴格管理，高效經營，憑藉犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓着專業品質，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化產業發展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。
圖書目錄
中式點心
中式點心基本操作技能1
廣東生肉包2
蟹籽小籠包3
流汁金沙包4
酥皮菠蘿包5
特色麻蓉包6
香煎包7
香滑椰汁包8
玉液瓊漿包9
羊肉香包10
金鈎包子10
桑粉冰肉包11
燕麥大白菜包11
蔥香鮮肉包12
甘筍流沙包13
粗糧燕麥包14
可可鮮奶核桃包15
燕麥香芋包16
鮮蝦燒賣皇17
荷葉糯米雞18
鮮蝦菠菜餃19
三鮮餃子20
鮮蝦餃21
鮮蝦紫菜餃22
芋蓉菠菜餃23
南瓜仁鬆餅24
小麥脆餅25
客家甘薯餅26
胡椒餅26
海南椰香餅27
香煎玉米餅27
雞仔餅28
陽江炒米餅29
佛山盲公餅30
徽州餅31
水晶蝦餅32
香煎南瓜餅33
花生薄餅34
老婆餅35
廣式月餅36
港式紫菜卷37
客家腐皮卷38
陳皮赤豆糕39
桂花雲片糕40
清香玉米糕41
黃金枸杞糕42
桃酥43
瓜子酥44
順德龍耳45
腰果酥46
清香玉米粽46
西式點心
西式點心基本操作技能47
蜂巢蛋糕48
椰香蛋糕49
棗泥蛋糕50
咖啡奶酪蛋糕51
紅茶蛋糕52
桂圓蛋糕53
黑鑽蛋糕54
紫羅蘭蛋糕55
雪芳蛋糕56
酥粒蛋糕56
果肉蛋糕57
布丁蛋糕57
可可雲石蛋糕58
可可啤斯蛋糕58
薑汁豆奶慕斯蛋糕59
椰香慕斯蛋糕59
巧克力蛋糕60
蛋撻61
椰子撻62
花生撻63
咖啡撻64
奶酪三文治65
英式三明治66
番茄醬雞蛋三明治67
培根三明治68
香芋曲奇69
芥辣曲奇70
朱古力曲奇70
淺色花式曲奇71
瓜仁曲奇71
花生曲奇72
肉鬆包73
黃桃奶油包74
蒜香焗法包75
北歐牛奶麵包76
香橙餐包77
核桃巧克力餅乾78
開心果餅乾79
奶酥餅乾80
心形餅乾81
瑪利牛奶餅乾82
花生醬吐司83
法蘭西吐司84
豆沙吐司85
沙拉果凍盞86
什果沙拉87
意大利脆皮雞肉卷88
酥皮焗朱古力89
蛋皮壽司90
意大利奶酪湯圓91[1]