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焦作位於河南省西北部,北依太行,南臨黃河,轄6縣(市)4區和1個城鄉一體化示範區,總面積4071平方公里,總人口377.5萬。

目錄

山水焦作

太極聖地。焦作古稱山陽、懷州,是華夏民族早期活動的中心區域之一,是司馬懿韓愈李商隱許衡朱載堉等歷史文化名人的故里,是「竹林七賢」的聚集地、太極拳的發源地、「四大懷藥」的原產地。太行山在焦作連綿百餘公里,有雲台山神農山青天河3家5A級景區,是中國優秀旅遊城市、國家智慧健康養老示範基地,正在依託獨有的山水資源、太極文化、懷藥原產地優勢,全力打造「世界太極城、中原養生地」。

創新焦作

開放高地。焦作曾是全國著名的「百年煤城」和老工業基地。近年來,大力實施創新驅動、開放帶動戰略,全面加快轉型步伐,現已形成裝備製造、汽車及零部件等十大產業,電子商務、新能源汽車等新業態、新產業加速興起,連續六次榮獲「全國科技進步先進市」,是國家知識產權試點城市和國家新型工業化示範基地,擁有1個國家級高新區、8個省級產業集聚區和焦作海關、河南德眾保稅物流中心、河南進口肉類指定口岸焦作查驗場等開放載體,開放型經濟發展水平多年居河南省前3位。

富裕焦作

民生福地。近年來,焦作按照高質量發展要求,加快建設全面體現新發展理念示範城市,經濟社會實現平穩較快發展,在中國社會科學院剛剛發布的2018年中國城市競爭力排名中,焦作經濟競爭力位居河南第三,入圍全國百強。發展中堅持共建共享,圍繞打造精緻城市、品質焦作,實施「四城聯創」,推進百城提質,先後成功創建國家森林城市、國家園林城市、全國水生態文明城市、國家文明城市提名城市,公眾安全感指數連續多年位居河南省前列,城市生態優美,生活宜居舒適。

出彩焦作

圓夢寶地。焦作是鄭州大都市區門戶樞紐城市、中原城市群和豫晉交界地區的區域性中心城市,鄭焦城際鐵路和焦作直達北京、上海、深圳的高鐵均已開通運營,太焦鐵路和呼南高鐵、焦濟洛城際鐵路等正在快速推進。進入新時代,焦作依託優越的區位條件,圍繞在中原更加出彩中出重彩更精彩的目標,搶抓鄭焦深度融合上升為省級戰略機遇,積極構建「一樞紐、一中心、兩新城、兩走廊、三平台、四綠帶」發展格局,在中原城市群中的地位持續提升。特別是近年來,大力簡政放權,優化服務,成功創建全國首家市縣鄉村「四級聯創」的國家級行政審批服務標準化試點市、全省「一網通辦」前提下的「最多跑一次」改革試點市。焦作日益成為蓄勢崛起的發展高地、商機涌動的投資寶地、成就夢想的創業福地。[1]

海蟾宮松花蛋

海蟾宮松花蛋是河南省焦作市修武縣五里源鄉馬坊泉村的特產。

歷史傳說

修武縣五里源鄉因馬坊泉環繞村莊形成水鄉,其泉水自石下滲出,匯為巨池南流,傳說為五代時期劉海蟾洗丹處,故名五里源。而五里源最有名的當數其盛產的松花蛋。海蟾宮松花蛋問世於宋大定二十五年(公元1185年),距今已有800年歷史。據修武縣誌記載:元末以來歷代皇家都把它作為御宴席上的美味佳肴。當地群眾根據石灰可以燒熟雞蛋的道理,反覆實踐,終於摸索出製作海蟾宮松花蛋的妙方。每100個鴨蛋,用柏枝、竹葉少許,茴香一錢半,花椒五錢,茶葉一錢半,放在3公斤水中煮沸,將水倒入放有鹼面、食鹽、生石灰的溶器內,加入四兩草木灰和成硬泥,均勻地包在蛋上,然後裝缸密封,百日即成。 明清期間,海蟾宮松花蛋被奉為貢品,供皇家御用,在民間也廣享盛譽,生產工藝得到不斷的改進和推廣,成為當時焦作名吃中的第三絕。其蛋殼極易剝離、蛋青透明、紅青黑黃,並有一朵朵晶瑩透亮的松柏枝葉花圖案鑲嵌。其間柔軟適中、香氣襲人,食之香濃不膩,醇香繞口不絕,兼有滋腎陰、壯元氣,祛病去火之功能,長期存放不壞,既是下酒佳肴,又為宴客上品。

產地

焦作修武縣

顏色口感

海蟾宮松花蛋的顏色為深灰水晶色,晶瑩透亮,上有松花,食之軟硬適中,口感細膩,越嚼越香。其蛋心若為溏心,食之更是餘味無窮。傳說海蟾宮松花蛋必須是馬坊泉水養的鴨子產的蛋,因為這裡的鴨子每天吃水裡一種貌似石子兒的浮游生物——石殼蟲,所以產下的蛋個大、質好、味香,經加工製作而成的松花蛋,脫殼利落、松花清晰、色艷味醇、營養豐富。

發展歷史

在歷史上,修武縣五里源鄉製作松花蛋以李姓村民為多,很多村民世世代代都是靠着做松花蛋這門手藝來養家糊口的。有明顯歷史記載的有明朝末年的李嚴丞、清朝時期的李鎮全、清朝末年的李明成、民國時期的李生洋。雖說海蟾宮松花蛋是門小手藝,這老祖宗們卻也一直沿襲着傳男不傳女的習俗。2007年,海蟾宮松花蛋被列入省非物質文化遺產名錄。[2]

武陟油茶

武陟油茶是是國內素負盛名的風味小吃,至今已有2600多年歷史。遠銷港、澳,頗受僑胞歡迎。秦朝稱甘繆膏湯,漢稱膏湯積殼茶,是我國歷史悠久的傳統特產,因產於河南省焦作市武陟縣而得名。它名為茶,實際是粥。

特點功效

武陟油茶,具有益肝、健胃、潤肺、補腎、提神生津、強身益壽等多種功能。並具有味道濃郁、濃而不膩、芳香可口、營養豐富、食用方便等特點。

歷史文化

武陟油茶成名於兩千多年前的秦朝末年。據歷史記載,公元前206年,楚漢相爭時劉邦楊尚於武德縣,住在姓呂的家裡。呂以膏湯積殼茶食之,三個月後劉邦傷愈。劉邦有詩云:「佳膳出武德兮,膏湯勝宮筵。」劉邦即位後,在長安思食膏湯不得,即召呂某入宮,封為五品油茶大師,封油茶為御膳。 唐朝詩人李商隱游安昌時,是武陟油茶後作詩云:「芳香滋補味津津,以甌衝出安昌春。」武陟油茶真正出名是在清代雍正年間。那時,黃河多次在武陟境內決口,沖毀了大片田園,民不聊生,清世宗御駕親臨武陟河的巡察。當是武陟知縣吳世錄為攀龍附鳳,令一個姓朱的油茶大師為其調製油茶。世宗膳後大悅,稱頌道:「懷慶油茶潤如酥,山珍海味難比美。」敕令在武陟開設油茶館,以饗往來百官,武陟油茶由此名聲大振。 民國時期,由於災荒連年,武陟人離鄉背井,流落到陝西、甘肅、湖北、江蘇等地,義賣油茶為生。從此,武陟油茶,遍布全國。1978年武陟縣組織了「快餐油茶粉」試製小組,吸收世傳油茶大師朱老米等人的傳統工藝,由邀省商業廳科研所專家作技術指導,歷經數百次反覆試驗,於1980年3月研製成功,隨即建立了武陟縣油茶廠。

做法

它的主料為精粉麥面,做粥之前,要先用油把面炒熟,所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外,還有珍珠澱粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等,另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級香料。[3]

鐵棍山藥

鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一,屬於四大懷藥的懷山藥中的極品,在國內外享有很高的知名度,現已被焦作市申請為國家原產地保護產品。

營養價值

普通山藥又稱菜山藥,沒有鐵棍山藥營養價值和藥用價值高。鐵棍山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。中醫認為,鐵棍山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效,為氣陰雙補之珍品,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。

功效

扶正祛邪

鐵棍山藥性味平和,功能潤肺、健脾、益腎,既能補陽以強健臟腑功能,又能補陰以充養物質基礎,更為可喜的是,它扶正而不會戀邪,在病邪存在之時也可採用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上,常選用它組合成方,其應用範圍十分廣泛。懷山藥與銀花相伍、懷山藥與牛蒡子共用等,都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

滋陰補陽

鐵棍山藥補陰而有清虛熱的作用,黃官繡在《本草求真》中說,山藥本屬食物,古人用入湯劑,謂其補脾益氣除熱。其色白入肺,味甘入脾,氣雖溫而卻平,為補脾肺之陰,是以能潤皮毛,長肌肉。其性澀,能治遺精不禁,味甘兼咸,又能益腎強陰,生搗敷癰瘡,消腫硬,亦是補陰退熱之意。前人用懷山藥配方,一味薯蕷飲用懷山藥治療勞瘵發熱,或喘、或嗽、或自汗病症;黃芪膏取懷山藥作為佐藥,助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以懷山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用,治療消渴陰虛病症;玉竹懷山藥湯治消渴,則以玉竹、天花粉、何首烏等,合懷山藥以滋陰生津。凡此,均可見懷山藥有一定的補陰清虛熱作用。

健脾益胃、助消化

鐵棍山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。隨着天氣漸冷,有些脾胃虛弱的人,常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。薏米(薏苡仁)10克,山藥10克(鮮山藥50克),大米100克,水適量煮成粥,適用於脾虛所致的腹脹、泄瀉。

益肺止咳

鐵棍山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。鐵棍山藥是天然補肺潤燥之品,在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥,每天250克左右,緩以圖功。

降低血糖

鐵棍山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,起到輔助調理作用。

延年益壽

鐵棍山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。平時體虛之人,應趁秋涼時加緊進補,以備冬天不時之需。鐵棍山藥補而不熱,溫而不燥,適合全年齡段養生的需要,尤其適合上班族與老年人食用,常吃有益無害,營養可代餐。

滋陰補陽

血虛宜養血。補血效果較好的食物有黑大豆、黑芝麻等,補血作用強的中藥有熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、桑葚等。鐵棍山藥益氣、健脾、養胃,與補血食物、藥物搭配用之,可使補血的效果增強。

補虛抗衰

懷山藥味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經,《得配本草》說它具有補虛益損的功能,清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能,說它氣平入肺,味甘入脾,而脾統血,主四肢,脾血足則不飢,四肢輕捷;肺主氣,肺氣充則輕身,氣為之倍增;又因其質地稠黏,能補腎填精,精足則強陰,延年益壽。現代藥理研究提示,鐵棍山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等,具有誘生干擾素的作用,有一定的抗衰老物質基礎。由此可見,鐵棍山藥確能補虛療損,延年益壽。

強壯養顏

鐵棍山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白,能增加黏膜與皮膚的潤滑度,減少皮下脂肪蓄積,是很好的美容食品,可以單味服用,也可在複方中應用,懷山藥粥、懷山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等,均有強壯筋骨,養顏健身的作用。秋季皮膚極易乾燥,使人毛髮枯槁,容顏失華,因此多吃鐵棍山藥,能潤澤皮膚和毛髮。可以用鐵棍山藥500克切段或打粉煮粥喝,早晚常喝。

滋腎益精

遺精、尿頻都是腎虛所致,鐵棍山藥補脾的同時,還能補腎。冬季氣溫驟降,疾病高發,舊病加重,提前吃點鐵棍山藥,可以預防上述疾病,防患於未然,吃法簡單,不拘量,常服之。[4]

視頻

焦作城市宣傳片

參考文獻