焦糖雞蛋布丁

焦糖雞蛋布丁

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焦糖雞蛋布丁是以雞蛋為主要食材製作而成的一道甜品，口感甜美。

目錄

基本信息

中文名； 焦糖雞蛋布丁

主要食材； 牛奶400克，香草精1/2匙，砂糖，雞蛋4個

分類； 甜品

口味； 甜

所需食材

主料:牛奶

輔料:土雞蛋、水

調料:白砂糖

製作方法

1、在平底鍋里只倒入砂糖，加熱，稍微變色後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒。

2、繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火;

3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來;

4、再開火加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了(可以拿杯水試驗)。

5、將適量焦糖放入碗底。

6、牛奶中(可加入適量香草精)加入1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時(不要燒開)，取下牛奶放涼。

7、雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫，此時預熱烤箱。

8、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫。

9、充分攪拌後用西篩網過濾。

10、緩緩注入模具碗中，烤盤中注水，放入烤箱中160度烤50-60分鐘。

11、放冰箱兩小時後，拿出用湯匙壓一壓模邊緣，讓空氣跑出，倒模即可。

食用須知

雞蛋，富含膽固醇，營養十分豐富，含有的元素適合人體生理需要、易為機體吸收，營養價值很高。