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煎燜苦瓜

煎燜苦瓜是一道美食,主要食材有苦瓜等,製作工藝是煎燜。

目錄

基本信息

中文名:煎燜苦瓜

主要食材:苦瓜1000克

調   料:味精2克等

做   法:煎燜

香辣微苦,適宜下飯。

材料

調料 味精2克,大蒜(白皮)50克,小蔥10克,花生油40克,豆豉15克,鹽10克,香油10克,辣椒油15克

做法

1.苦瓜切成4.5厘米長的筒;

2.將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過,撈出來放到冷水內,去籽,擠干水分;

3.擠干水分後改成3厘米寬的塊;

4.大蒜剝去皮並洗淨切片;

5.蔥切花;

6.豆豉用開水泡出味;

7.將花生油燒沸,下入苦瓜煎至兩面呈金黃色;

8.再放入大蒜片,鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味,收干汁,放香油和蔥花,裝盤即成。 [1]

參考文獻

農家香煎苦瓜,好吃不苦,拿肉都不換,還是小時候媽媽做的味道