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玫瑰酥餃

中文學名:玫瑰酥餃

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玫瑰酥餃

如果說女人是花,那麼用鮮花入饌的食物,想必也是最配美人的了。

雖然玫瑰花的花期很短,但是如果用點心,把它做成玫瑰花醬,那麼儲存期就會延長很久。

如果再有一雙巧手做裝飾,那麼原本轉瞬即逝的玫瑰,就可以變換成很多種方式繼續美麗。

就像這款用玫瑰花入饌的美味的酥餅,它可以造福於更多人的胃口。

玫瑰酥餃是由中筋粉、細砂糖、水等主要食材做成的一道菜品。

中文名 玫瑰酥餃

主 料 中筋粉、豬油

難 度 普通

輔 料 玫瑰花醬、蛋液

主料

中筋粉 204g ( 水油皮)、細砂糖 21g(水油皮)、水 96g (水油皮)、豬油 54g(水油皮)、中筋粉 180g(油酥)、豬油 90g(油酥)

輔料

玫瑰花醬適量、蛋液少許、黑芝麻少許

做法

1.水油皮和油酥的材料分別混合,揉成軟硬度相同的光滑的麵團,加保鮮膜後鬆弛15分鐘以上

2.把水油皮分割成每個21g,油酥分割成每個15g。

3.把水油皮壓平,中間放放油酥後包起,收口

4.用擀麵杖擀平,用手掌輕輕卷麵皮

5.再一次擀長麵皮,捲起,放置鬆弛15分鐘以上

6.兩端對起,收口

7.壓扁擀成圓形外皮,放入玫瑰醬

8.對摺成半圓形,兩邊捏緊

9.捏出花邊,表面刷蛋液,撒黑芝麻裝飾即可

小貼士

1.烤箱預熱170度烤15~20分鐘[1]

參考文獻

  1. [1],美食傑, 2015-08-12