琥珀核桃仁

琥珀核桃仁

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中文名：琥珀核桃仁 特點：香甜酥脆，棕紅晶亮 口味：香甜 主要食材：核桃、白糖、麻油、色拉油

琥珀核桃仁是用白糖或者蜂蜜加工出來的核桃仁，顏色像琥珀而得名，使核桃增味增色，加上核桃的營養價值，更受人們喜愛。核桃性溫味甘，有健胃補血、潤肺止咳、安神助眠、潤膚黑髮等功效，尤其冬季食用還有鎮咳平喘的作用，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

目錄

基本內容

中文名：琥珀核桃仁

特點：香甜酥脆，棕紅晶亮

口味：香甜

主要食材：核桃、白糖、麻油、色拉油

優選菜譜

菜譜信息

主料 核桃仁：250g 黃油：20g 蜂蜜：3大勺 白糖：3大勺 芝麻：5勺

做法步驟

1. 核桃仁250g，黃油20g，蜂蜜3大勺，白糖3大勺，芝麻5勺。

2. 核桃仁裝盤子裡，進微波爐，不加蓋中火1分鐘；

3. 取出，加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻，不加蓋進微波爐中火1分鐘；取出拌勻，再進微波爐2分鐘；

4. 取出拌勻，趁熱均勻的撒上黑芝麻；

5. 最後平攤到盤子裡放涼就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能補血潤肺、又能烏髮養顏，愛吃不愛吃的都來點吧。

做法一

主料

核桃400克，白糖800克，麻油20克，色拉油500克

做法

1、將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝乾油分。

2、起鍋上火下白糖炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤即可。

特點

香甜酥脆，棕紅晶亮。

營養價值

益智補腦，強腎因精。

做法二

材料

新鮮核桃仁(120克)、蜂蜜(3湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)

調料

黃油(3湯匙)、白糖(5湯匙)

做法

1、 燒熱乾鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鐘，炒至核桃仁呈微黃色，盛起備用。

2 、燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化。

3 、期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。

4 、倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上一層糖衣。

5、 灑入2湯匙熟白芝麻拌勻，盛入碟中攤涼，即可食用。

貼士

1、一定要買生的核桃仁，不可買熟的核桃仁，否則核桃仁經焙香後水分全無，會幹硬難入口。

2、核桃仁不可放入微波爐加熱，會使其內部的水分完全散發，核桃仁會很乾硬。

3、核桃仁建議用乾鍋焙香，用熱油來炸核桃會過於油膩，吃多不僅容易發胖，還很容易膩口。

4、炒糖漿時火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒 焦，而且糖漿要經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。

5、核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會不夠酥脆香口。

療效

核桃性溫味甘，有健胃補血、潤肺止咳、安神助眠、潤膚黑髮等功效，尤其冬季食用還有鎮咳平喘的作用，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。