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瑞典肉丸

瑞典肉丸
图片来自mobile01

瑞典肉丸[1] [2]  [3] ,(瑞典语köttbullar,读作[ɕœtbɵlːar]),是一种传统瑞典美食。

目录

简介

瑞典肉丸,一般都用绞碎了的牛肉,又或牛肉混和猪肉,不过有时也会用羊肉或打猎得来的野味来制作肉丸。

这些肉类在制成肉丸前,还会加入牛奶面包糠、切碎的洋葱马铃薯粉或燕麦片,然后再加上白胡椒五香粉肉桂等香料调味,搓匀后捏成球形。

传统上,瑞典肉丸是正餐的食物,配以马铃薯泥果酱、腌黄瓜、肉汤等拌菜。

不过现时在世上各地流传的瑞典肉丸,是一种已经小食化的肉丸,体积比较小之馀,味道和制作方法也比较简单。

IKEA瑞典肉丸

瑞典肉丸在各地的宜家家居(IKEA)大部份分店的餐厅都有贩售,所以在世界各地也为人所知。

台湾人对这道料理的爱有多浓厚。根据台湾IKEA的调查,台湾人曾一年吃掉超过1900万粒“瑞典肉丸”!许多人去IKEA不是想买家居,而是冲著IKEA令人难以忘怀的美食而来,如今,IKEA UK在推特上公开食谱,因新冠肺炎COVID-19(俗称 武汉肺炎)肆虐的缘故,在家锻练厨艺。

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由来

世界各地的宜家家具店的餐厅里都能吃到的瑞典肉丸,竟然并非源自于瑞典,这让许多人大感吃惊。

瑞典官方推特“Sweden.Se”2018年5月在推文说,“瑞典肉丸其实是根据查尔斯7世国王18世纪初从土耳其带回来的一份食谱制作而成的。我们要搞清楚事实。”

参考文献