生拌洋姜

洋姜是一種菊科向日葵屬草本植物。屬於那種生命力極其旺盛的植物，不需打理就能

帶給你特別大的收成，而且它美麗的花朵也能帶來超好的視覺享受。洋姜的塊莖中含豐富的菊糖，

對血糖具有雙向調節作用。中醫認為它有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用。

話說這洋姜其實真是物美價廉的好東西呢。

中文名生拌洋姜主要食材姜

分類小菜

口味辣

做法

原料鮮洋姜、蒜蓉辣椒醬、鹽、糖、香油。

1、鮮洋姜洗淨切片用鹽殺10分鐘倒去多餘水份。

2、將剩餘調味料按個人口味與洋姜攪拌均勻後放置10分鐘即可食用。

1、鮮洋姜買到後如不當天烹製，可將其放在通風陰涼的地方平鋪放置，風乾後可以整棵或切片後用醬油泡味道也很不錯。

2、如果想保存超過3天以上，香油不建議放入其中，可隨吃隨放。

姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。

生薑還含有較多的揮髮油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。揮髮油主要成分為姜醇、

姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成薑酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、

穀氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

味道脆脆的非常好吃。^[1]