砂鍋白菜丸子粉條湯

砂鍋白菜丸子粉條湯

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以豬肉餡為主料製作的湯品

砂鍋白菜丸子粉條湯是一道菜餚。

中文名砂鍋白菜丸子粉條湯主要食材豬肉餡

配 料胡蘿蔔

輔 料紅薯粉條

目錄

原料

豬肉餡200克、大白菜200克、紅薯粉條80克、杏鮑菇150克、豆腐乾100克、胡蘿蔔70克

配料

濃縮湯料老母雞湯15克、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉3/4茶匙、香油3/2茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、蔥姜適量

做法

1、杏鮑菇切片，豆腐乾切塊，大白菜順着葉子生長的方向切成8塊。

2、豬肉餡內加蔥薑末、1/2茶匙的鹽、1/4茶匙的胡椒粉、1/2茶匙的香油料酒、醬油攪打上勁。

3、紅薯粉條用開水浸泡20分鐘。

4、起油鍋，油溫升至6成熱時，爆香蔥薑片，放入杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐乾翻炒3分鐘。

5、炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐倒入砂鍋內，加濃縮湯料老母雞湯和足量的水大火燒開5分鐘。

6、用手抓一把肉餡從虎口處擠出圓形的丸子，用湯勺把丸子舀入砂鍋內。

7、所有的丸子做好入鍋煮2分鐘，再放入粉條、白菜煮2分鐘，加剩餘的鹽、胡椒粉和雞精調勻，最後撒入少許蔥末。