竹蔗茅根水

竹蔗茅根水圖片來自點煮網

竹蔗茅根水^[1] ^[2]，又稱茅根竹蔗水，是中國廣東涼茶之一，是香港涼茶舖常見售賣的飲料^[3]^[4]。

竹蔗茅根水被認為具有消暑清熱的功效，常被作為保健食療，屬於養生湯水－尤其適合夏季飲用^[5]。

竹䉀茅根馬蹄湯，生津清熱，極簡單的湯水，可口清甜，不過湯品偏寒、偏甜，雖然此湯可清熱，不過不適合濕疹患者及容易腹瀉肚痛的人。

材料/烹調

材料主要是竹蔗、茅根煲水煮成，並可選擇性加入冰糖或砂糖調味。

如果在烹調竹蔗茅根水時，加入紅蘿蔔及馬蹄等材料，便會成為一道夏季的消暑湯水。

1.將全部材料洗乾淨。

2.紅蘿蔔可切件。

3.煲滾水後，放入所有材料。

4.水再滾起後，轉慢火煲1小時完成。

竹蔗、茅根和馬蹄等等食材，一般認為具有清熱下火、生津止渴的功效，但並不適合所有人的體質^[6]。

1980年代，有中國廠商開發了一種稱為「竹蔗茅根精」的粉劑，將竹蔗茅根水脫水成粒狀結晶，方便沖水飲用。

1990年代後期，香港有飲品廠商大量生產竹蔗茅根水，並裝瓶發售。這些預製的瓶裝竹蔗茅根水被包裝為健康飲品，在超級市場和便利店與汽水、果汁等其他軟飲料競爭^[7]。然而，這些包裝成健康飲料的瓶裝飲品，很多都有糖分過高的情況，常飲反不利健康^[8]^[9]。