米皮机
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基本内容
什么是米皮机
米皮机是为了制作米皮的种食品而研制开发的一种机械设备米皮机(2张)
米皮机的工作原理
（1）米皮机整机主要内：下米、蒸煮、切条、冷却四大部分组成。
（2）米制品使先把大米浸泡，磨成米浆，经过蒸汽炉产生蒸汽来蒸煮，蒸熟后下油、切条。成型后经过冷却，用风扇吹冷后即可包装。
（3）凉皮、面皮使先把面粉搅拌成团，然后冲洗摔面筋，然后沉浸成面浆，经过蒸汽炉产生蒸汽来蒸煮，蒸熟后下油、切条。成型后经过冷却，用风扇吹冷后即可包装。
米皮机的性能特点
米皮机彻底改变了作坊式生产米皮的传统模式，免除了“搓粉”等繁琐工序，在我国米皮生产历史上取得跨越性的技术革新。我公司生产的米皮，属纯天然食品，外观洁白光滑、晶亮剔透、条形挺直、粗细一致，久泡不散、久煮不断、口感爽滑、营养丰富，所产的高品质米皮，不仅可内销，更可大量出口。
米皮机的原料
以红薯、玉米、大豆、蚕豆等制成的淀粉为原料，生产各类粉丝、粉条
米皮的加热燃料
按以上我们科研食品机械技术部的分析，得出以下米皮机如何选择燃料的结论：
1、小型米皮机(30~60型)选用电、液化气、天然气作为加热燃料，选用的理由：方便、环保、干净卫生；缺点： 成本高
2.中型米皮机(60~250型)选用柴、油、液化气作为加热燃料，选用理由：方便，成本适中，节省人工，缺点：生产成本稍高
3.大型米皮机(350~1000型)选用作为加热燃料，选用理由：节省成本，缺点：不环保、操作麻烦。
选用米皮机燃料除了型号作为参考因素外，还有一个直接因素就是销售量，可以按一下的销售量来参考：
1、100公斤以下的米皮销售量：米皮机适于选择电、天然气、石油气等作为加热燃料。
2、300公斤以下的米皮销售量，米皮机适于选择柴油做为加热燃料。
3、300公斤以上的米皮销售量，米皮机适于选择木柴、煤作为加热燃料。
米皮机的使用说明
1、按通电源、机器面板上的电压需显示220V。
2、把温控仪选扭定在所需温度上，启动加热开关，绿色指示灯亮表示开始加热，温度达到后，红色指示灯亮，停止加热，这样让红绿灯往返交换2-3次左右，使筒身和螺旋轴各方面温度处于保和后，启动主机开关，打开料斗面糊流量开关，让面糊进入机内，然后看出来的米皮的生熟调皮温度的高低或调整下料的流量大小。
3、温度控制仪红灯亮恒温、绿灯亮升温。
4、在生产过程中若米皮出现断裂或中间出的特别快两边不出表示温度过高。米皮出整齐，无筋度，表示米皮不熟温度底，只要米皮起泡，有花纹、有筋度、不粘手即可。作出凉皮、米皮应刷油折叠，不可用水泡。
5、面糊快用完时，应关闭加热开关，让继续出，带面糊下完后，卸下出口模具放入凉水中，料斗倒入清水，反复加热清洗米皮机器内的余料，待清洗干净后关闭主机开关。
6、若生产中途突然停电，应立即切断闸刀开关，卸下出口模具进行清洗，以防面食干结可在螺杆刷些食用油，方便下次使用。[1]