粵菜涼瓜炒牛肉

粵菜涼瓜炒牛肉 圖片來自豆果美食網

粵菜涼瓜炒牛肉 今天做一道粵菜，牛肉鮮嫩、豆豉增香 涼瓜脆嫩去火～很適合今天的節氣「大暑 學會品味苦瓜、真的是一件長大了才懂得事情

涼瓜炒牛肉的用料

• 牛肉150克
• 涼瓜一根
• 薑片少許
• 食鹽一小勺
• 生抽一小勺
• 糖小許
• 生粉一小勺
• 油少許
• 蚝油1勺
• 黑豆豉1勺

目錄

涼瓜炒牛肉的做法

2. 醃製牛肉（生粉、水、胡椒粉、蚝油、植物油） 鍋里油熱，放入薑絲、黑豆豉炒香、下牛肉滑散
4. 調入：生抽、蚝油炒均入圍
6. 放入汆水後的涼瓜翻炒
8. 調入少許鹽、白糖出鍋
10. 大暑節氣、吃苦
12. 苦瓜清熱去火、搭配豆豉是很下飯的
14. 牛肉嫩滑