糖醋鸡蛋 是一道菜品，制作原料有鸡蛋、白砂糖、醋等，是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，色泽鲜艳、酸甜略咸、外酥里嫩。
目录
做法一
- 料汁：番茄酱3勺，白糖1勺，水1汤勺，搅匀备用 水淀粉：淀粉半勺+水2勺 葱/蒜 切末
- 锅倒底油，转中火，将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用
- 锅倒底油，转中火，下蒜末 炒香 倒入料汁，下入鸡蛋，翻炒半分钟，放水淀粉，收干汤汁，撒些葱末，盛盘[1]
做法二
- 主料：鸡蛋3个 肉馅70克
- 辅料：料酒5克 生抽2克 盐适量 番茄沙司20克 白糖50克 白醋25克 胡椒粉适量 淀粉适量 葱姜蒜 适量
- 备鸡蛋、白醋备肉馅、番茄沙司、葱姜蒜末。
- 肉馅中倒入料酒。调入盐，胡椒粉，放一点点生抽。搅拌均匀。
- 将鸡蛋磕入碗中加少量盐，搅拌均匀。
- 白糖、白醋、番茄沙司、盐、淀粉及适量水同置碗中，勾兑成糖醋汁。
- 净锅上火，入油烧至6成热，倒入鸡蛋，煎制。
- 鸡蛋慢慢凝固形成饼状，将火调小。煎成金黄色时，保持小火，翻身煎另一面。
- 两面煎成金黄色、蛋饼成熟倒入盘中。
- 煎好的鸡蛋饼。原锅倒油。烧至6成热时下肉馅。
- 倒入葱姜蒜末，翻炒至成熟。
- 将肉馅倒入鸡蛋饼上。用铲摊平肉末。
- 另起一锅，入油烧热，倒入葱姜蒜末。
- 煸炒出味，烹糖醋汁。烧至微沸。 起鱼眼泡。 淋明油，将汁烘起。关火。
- 将糖醋汁浇到蛋饼上，即成。食用时用水果刀切开。[2]
做法四
- 原料：鸡蛋3枚
- 辅料：蒜末适量 番茄酱70ml 白糖20g 水淀粉适量 葵花籽油适量
- 准备好3枚鸡蛋。
- 锅中倒少许油，6成热时，磕入一枚鸡蛋，中小火煎制。
- 将第2枚鸡蛋磕入，一起煎制。（由于锅不够大，第3枚只好单独煎制了）。
- 待鸡蛋一面凝固上色后，翻面。两面均呈金黄色，且蛋黄凝固时即可出锅。
- 三枚鸡蛋都煎好，装盘中备用。
- 切好蒜末。锅中留底油，倒入蒜末爆香。
- 倒入约70ml番茄酱，加入白糖20g，点少许水稀释，翻炒均匀。
- 煎好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻动使入味，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。
- 酸酸甜甜的糖醋鸡蛋上桌咯~当早餐既开胃又有营养哦！
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