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紅紅火火過大年~自己動手做超好吃的太妃糖

紅紅火火過大年~自己動手做超好吃的太妃糖
圖片來自豆果美食網

紅紅火火過大年~自己動手做超好吃的太妃糖 馬上就到春節了 自己動手做一些 咖啡杏仁海鹽太妃糖吧 吃一顆就停不下來的那種 做法也是超簡單的 不要隨便改動食譜 跟着我的步驟絕對一次成功哦! 完全不會有出油的情況,放心做吧 包裝一下做過年伴手禮 絕對有面兒,絕對會被誇獎滴

太妃糖的用料

  • 淡奶油450克
  • 白砂糖240克
  • 麥芽糖150克
  • 紅糖90克
  • 海鹽4克
  • 無糖咖啡粉10克
  • 熟大杏仁220克

目錄

太妃糖的做法

  1. 大杏仁以外的所有材料倒入大的不粘鍋中,大杏仁放烤箱80度保溫備用
  2. 糖漿一開始很稀,要時不時的攪拌一下,冒泡以後一定要轉小火,小火,小火,這時可以用溫度計檢測糖溫
  3. 糖漿慢慢的會越來越粘稠,要不停攪拌,注意狀態
  4. 130°馬上關火,然後倒入保溫的大杏仁翻拌均勻,注意不要燙到手哈
  5. 倒入鋪了油布或者油紙的烤盤中,繼續用刮刀翻拌按壓,溫度稍微降低一點開始整形,動作要快,不要等糖冷了
  6. 糖溫熱的時候馬上開始切塊兒,一定用鋒利的刀,這樣切口平整好看
  7. 完全冷卻以後就可以裝袋封口了,過年做伴手禮再好不過了[1]

參考文獻