紅豆雪糕巧克力杯搭新鮮草莓
這是一款簡單易做的情人節甜品，利用模具製作出巧克力杯，冷凍或冷藏凝固再脫模，食用前加入紅豆冰淇淋，搭配新鮮草莓、焦糖風味糖漿，甜甜蜜蜜。 低糖無油紅豆餡和淡奶油的直接混合，不用打發，不會很膩，甜度適中。
目錄
紅豆雪糕巧克力杯搭新鮮草莓的用料
- 藍莓味可可脂巧克力100克
- 低糖無油紅豆餡26克
- 淡奶油100克
- 焦糖風味糖漿12克
- 新鮮草莓1盒100克
紅豆雪糕巧克力杯搭新鮮草莓的做法
- 食材準備、稱取，焦糖味糖漿其他裝入一次性裱花袋，放冷藏備用。
- 紅豆餡直接倒入淡奶油中。
- 啟動電動打蛋器把紅豆餡和淡奶油攪打均勻即可，不要求打發。
- 混合好的紅豆但淡奶油倒入冰棍模中，蓋好，
- 送入冷凍室冷凍1小時至完全凝固為止，大約30分鐘時可以檢查看是可以順利脫模。
- 同時把製作巧克力杯底的模具放入冷凍室冷凍備用。
- 取一小奶鍋，注入大半鍋清水，中火燒開。
- 燒水時，把巧克力切細細，放入專門融化黃油的小鍋里。
- 巧克力小鍋放在燒開的水裡，隔熱水加熱，至巧克力底部開始融化時，
- 用硅膠刮刀不斷從底部翻起，不斷攪拌至巧克力完全融化。
- 取一個一次性裱花袋套在量杯里，把融化的巧克力倒入裱花袋裡。
- 用硬刮刀把巧克力推刮到裱花袋的尖端部，收口處打個結。
- 取出冷凍過的花型杯模具，
- 裱花袋剪開一個很小的口子，一手握住裱花袋，一手扶着模具，
- 沿着模具的形狀擠出巧克力，最終呈現為鏤空的杯，把模具連同擠好的杯子送入冷凍室冷凍一會。
- 剩餘的巧克力用硅膠模具製作出心形、花型及2、1、4等字樣，送入冷藏或冷凍待凝固。
- 溫度低巧克力很快凝固的，大約10分鐘左右檢查，可以脫模就從冷凍室取出。
- 硅膠模具從底部向上推出即可脫模，花型杯模具是金屬的，倒扣就輕易脫模了。
- 取一個乾淨無水的玻璃杯，把巧克力杯平放入杯內。
- 紅豆淡奶油冰淇淋取出，同樣從底部向上推出冰淇淋即可脫模。
- 紅豆冰淇淋球放入巧克力杯內。
- 草莓快速清洗，葉子處用流水沖洗，用廚房紙巾吸乾表面水分。
- 草莓葉子不用去掉，直接豎着對半切開。
- 草莓裝飾在紅豆冰淇淋一旁，擠入提前裝入裱花袋的焦糖味糖漿。[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。