绿茶奶香慕斯
食材准备
吉利丁12g, 鲜奶油250g, 细砂糖60g, 绿茶海绵蛋糕两片, 马斯卡朋奶酪250g, 绿茶粉10g, 焦糖酱适量,
特色
香甜浓郁,口味丰富,超爱抹茶粉
做法
马斯卡朋奶酪在搅拌盆中打软,加入糖和绿茶粉搅拌顺滑。
冰水泡软吉利丁,然后挤去多余水分,隔热水加热到溶化,
溶化后的吉利丁与少部分马斯卡朋奶酪混合均匀,然后再全部放入到剩余的马斯卡朋奶酪中拌匀。
250g淡奶油打发,然后分次和奶酪糊混合均匀
开始组合。把蛋糕垫在模具底部,刷焦糖酱。倒入一半奶酪糊。再铺上蛋糕片,
刷好焦糖酱,倒入剩余奶酪糊铺平。放入冰箱冷藏4小时以上。
最后脱模之后,取一张纸,用切模划出小圈圈,镂空。然后在蛋糕体上撒上防潮糖粉,再撒上绿茶粉。[1]