耗油苦蕎麥粉
耗油苦蕎麥粉
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1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用;
2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;
3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;
4. 蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇;
5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有「消炎糧食」的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。
目錄
中文名
蚝油苦蕎麥粉
目錄
1 簡介
2 食材明細
3 做法
簡介
菜品口味:咸鮮
主要工藝:煮
所需時間:廿分鐘
製作難度:普通
所用廚具:炒鍋
食材明細
苦蕎麥粉 兩個小油菜50g 油適量 鹽適量 蚝油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量
做法
苦蕎麥粉先用水洗淨
洗淨後放開水鍋焯下撈出
切成小條備用
切好蔥姜蒜末,備好小油菜
坐鍋燒油,油熱後下蔥姜蒜炒香
加一碗清水,高湯更好
水開後下入小油菜
接着下苦蕎麥粉
加適量鹽
倒入適量蚝油提鮮
攪勻即可出鍋啦[1]