聊城酥棗

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聊城酥棗是聊城傳統名吃，由一位浙江潘姓老藝人創製於清代，迄今已有160餘年的歷史。酥棗系採用聊城特產圓鈴大棗為原料，經過浸泡、沖洗、晾曬、透核、烘乾等工藝精製而成。食之香酥甘甜，口味獨特，早在清代就暢銷大江南北。

所謂「五味調和」中的五味，是一種概略的指稱。我們所享用的菜餚，一般都是具備兩種以上滋味的複合味型，而且是多變的味型。《黃帝內經》云：「五味之美，不可勝極」；《文子》則說：「五味之美，不可勝嘗也」，說的都是五味調和可以給人帶來美好的享受。

目錄

特產簡介

該棗富含大量的蛋白質、脂肪和糖分，還含有鈣、磷、鐵等人體必需物質，維生素C的含量比梨高出幾十倍，維生素B含量居百果之冠。具養血補肝、補中益氣、滋陰暖胃之功效。經常食用，對脾胃虛弱、氣血不足、高血壓等均有顯著療效。酥棗創始人的四世孫潘世江，嚴格按祖傳工藝，採用先進的設備製作酥棗，產品質量不斷提高，產品可保存半年，遠銷濟南、青島、北京、天津等地。

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酥棗是東昌傳統名吃，由一位浙江潘姓老藝人創製於清代，迄今已有160餘年的歷史。潘家最早是道光年間從浙江遷徙到聊城的，在老城裡報本堂落戶，由於聊城盛產棗，就摸索出了生產酥棗的手藝，但是酥棗主要是給達官貴人吃（小老百姓在當時吃不起）。潘家最早是給海源閣的創始人楊以增家族做酥棗貢品，經過幾代的傳承，這門手藝保存到了現在，一直是手工製作。

酥棗系採用聊城特產圓鈴大棗為原料，經過浸泡、沖洗、晾曬、透核、烘乾等工藝精製而成。食之香酥甘甜，口味獨特，早在清代就暢銷大江南北。該棗富含大量的蛋白質、脂肪和糖分，還含有鈣、磷、鐵等人體必需物質，維生素C的含量比梨高出幾十倍，維生素B含量居百果之冠。具養血補肝、補中益氣、滋陰暖胃之功效。經常食用，對脾胃虛弱、氣血不足、高血壓等均有顯著療效。

酥棗創始人的四世孫潘世江，嚴格按祖傳工藝，採用先進的設備製作酥棗，產品質量不斷提高，產品可保存半年，遠銷濟南、青島、北京、天津等地。