肉末蒸豆腐

肉末蒸豆腐
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肉末蒸豆腐是用嫩豆腐和肉末做成的肉香扑鼻，清甜不腻的美食，下饭最好吃软嫩可口，香而不腻。营养丰富

目录

做法一

1. 原料：豆腐、肉末、榨菜、香葱末
2. 榨菜切成碎。
3. 豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
4. 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
5. 水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。小诀窍1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
6. 肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
7. 榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

做法二

1. 主要材料：嫩豆腐、肉末
2. 辅助料理：蒜、葱、红椒、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉、胡椒粉、耗油、生抽、生粉
3. 肉末加入点胡椒粉、鸡粉、耗油、花生油搅拌下
4. 嫩豆腐切成小块后均匀的摆在盘子里，豆腐块也别太小了
5. 蒜头、葱白、红椒分别切成末备用
6. 架锅放少许油加热，放入葱末、蒜末炒出香味后推一边，加入一勺豆瓣酱炒出红油
7. 然后放入肉末和红椒翻炒至熟，加入适量水淀粉烧开使得汤汁浓稠，加入点鸡粉和生抽翻炒均匀
8. 肉酱炒好后趁热均匀的倒在豆腐上面
9. 后把盘子放入开水锅中隔水蒸8分钟左右，如果多可以多蒸会
10. 蒸好后取出倒出多余的水分，淋上一点热油，撒点葱花即可

营养价值

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症。

豆腐的搭配也是有很大的讲究的，最好不要和菠菜一起吃，不要和茭白蜂蜜一起吃，容易出现腹泻的情况，肉末内脂豆腐好消化，而且健脾养胃，适合各类的人群食用哦。

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