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求真百科

胡萝卜杂粮煎饼

胡萝卜杂粮煎饼是由黄豆面玉米面胡萝卜黄瓜土豆,甜面酱,鸡蛋等食材加工制作而成的一道菜品。

目录

食材用料

黄豆面 玉米面

小麦面粉 胡萝卜

黄瓜 土豆

甜面酱 老干妈香辣酱

生菜 鸡蛋

胡萝卜杂粮煎饼的做法

  1. 胡萝卜清洗干净,入料理机中加少许水打成糊状。
  2. 加入所有杂粮面粉。
  3. 加少许食盐朝一个方向充分搅拌均匀。生菜摘成单片清洗干净,黄瓜切细丝,土豆切丝按个人口味翻炒(酸辣、五香等)出锅备用。
  4. 平底锅中滴少许油,用刷子刷开。
  5. 开火,小火加热后倒入适量面糊,抹开。
  6. 磕入一颗鸡蛋,用铲子打散抹开。
  7. 此面凝固后进行翻面,继续小火煎约一分钟即可出锅。
  8. 煎饼上根据个人喜好抹涂适量老干妈香辣酱和甜面酱。
  9. 均匀地铺上之前炒好的土豆丝和切好的黄瓜丝。
  10. 铺上一片生菜。香哈网
  11. 从一边卷起。上桌趁热食用。;[1]

胡萝卜的营养价值

第1步胡萝卜的营养价值概述

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。苹果绿网

第2步胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。[2]

食用功效

  1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
  2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
  3. 促进发育:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
  4. 增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。美食天下
  5. 降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。[3]

参考文献