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臊子麵(李泉玲)

臊子麵
圖片來自免費素材圖片網

《臊子麵》中國當代作家李泉玲寫的散文。

目錄

作品欣賞

臊子麵

網友的一句「凍冰冰了嗎?」讓我忽然想起明天是臘八節,臘八節「凍冰冰、吃臊子麵」這都是孩提時最期望的美事,腦海中回想起兒時的臘八節。

小時候,家裡經濟拮据,一日三餐能填飽肚子已是不錯了,一鄉一俗,家鄉的臘八節喜歡吃臊子麵。「臊子麵」就成了孩子們最最期盼的美食了。每當時間走進臘月,孩子們扳手指頭數着,每天期盼着臘八節,舔着舌頭等待臊子麵。數星星、盼月亮,臘七終於到了,這天宮河也正好逢集,爺爺安頓好農活,就去集上辦臘八。從爺爺走出家門那一刻,我和妹妹的心就隨着爺爺的身影離家,我倆翹首望着爺爺趕集的路,我們家離鎮上7、8里路,那時只能靠11號交通工具。我們望眼欲穿,下午太陽快西沉時爺爺才出現在家門口,蛇皮袋子裡裝着買來的胡蘿蔔和幾斤豬肉。望着那幾根胡蘿蔔,三寸多長,有的渾身通紅,有的一身橘紅,都很勻稱,想起吃在嘴裡脆脆甜甜的,就不由的舔舔嘴唇。更讓人掛念的是那幾斤豬肉,

等媽媽把一切安頓好後,開始和面,在面盆里倒些麵粉,放點鹼面,和成絮狀,就使勁揉,揉成塊狀,然後放在面盆,上面蓋住,讓面醒着。開始給我們凍冰冰。用飯碗盛些水,水是燒開後涼冷,媽媽說用涼開水凍,吃了肚子不疼,然後再在裡面放幾片胡蘿蔔,把切好的胡蘿蔔片做成星狀,然後再切少許胡蘿蔔屑,再放入少許白糖或紅糖。一切準備就緒,端到屋外的窗台上去凍。媽媽又去幹面,她忙得像陀螺似的,一直不停的轉呀轉呀。將醒好的塊狀面揉成球狀,然後用幹杖幹成厚度為0.1厘米的圓形,幾次對摺,開始用刀切,麵條一根根不到0.1厘米,粗細均勻,最長的可能有3、4尺,臊子麵最能體現家庭主婦的廚藝。所以親戚經常念道媽媽的臊子麵,說麵條又細又長,味道上口。他們每逢來我們家就說:「你啥時間給咱們做臊子麵?」

臘八這天早上,我們早早的起床,拉開門第一件事就是看冰坨坨,然後挨家挨戶的看、比。比看誰的凍得最嚴實。最後就去上學。

最讓人幸福的是吃臊子麵,記得那時臘八節大多還沒放寒假,早上坐在教室,哪有心思聽老師講課,滿腦子都是香噴噴的臊子麵,心裡不斷的趕催着時間,等到老師敲響放學鍾後,大家飛一般衝出教室,焦急的排隊,那一刻讓人等的真是心急,家門終於出現在眼前,迫不及待的跑到母親面前,這時母親已將麵條煮在開水中,時間不長我們每人端到了一碗臊子麵,又細又長的麵條上面漂浮着一層油汪汪的臊子湯,幾塊肉丁挑逗着我的心,強忍着口水,翻攪着碗裡的麵條,看夠了,再用筷子挑起幾條面,放在嘴裡細細感受着,麵條滑膩,味道香,然後幾口就吃光了,筋道的面,可好吃了。一碗麵下肚,渾身都美滋滋的。好想好想母親的臊子麵,明天去看望母親去,順帶再享受一回她的臊子麵。[1]

作者簡介

李泉玲,正寧三中任教,愛讀書,喜歡攝影。

參考資料