臊子麵(李泉玲)
作品欣賞
臊子麵
網友的一句「凍冰冰了嗎？」讓我忽然想起明天是臘八節，臘八節「凍冰冰、吃臊子麵」這都是孩提時最期望的美事，腦海中回想起兒時的臘八節。
小時候，家裡經濟拮据，一日三餐能填飽肚子已是不錯了，一鄉一俗，家鄉的臘八節喜歡吃臊子麵。「臊子麵」就成了孩子們最最期盼的美食了。每當時間走進臘月，孩子們扳手指頭數着，每天期盼着臘八節，舔着舌頭等待臊子麵。數星星、盼月亮，臘七終於到了，這天宮河也正好逢集，爺爺安頓好農活，就去集上辦臘八。從爺爺走出家門那一刻，我和妹妹的心就隨着爺爺的身影離家，我倆翹首望着爺爺趕集的路，我們家離鎮上7、8里路，那時只能靠11號交通工具。我們望眼欲穿，下午太陽快西沉時爺爺才出現在家門口，蛇皮袋子裡裝着買來的胡蘿蔔和幾斤豬肉。望着那幾根胡蘿蔔，三寸多長，有的渾身通紅，有的一身橘紅，都很勻稱，想起吃在嘴裡脆脆甜甜的，就不由的舔舔嘴唇。更讓人掛念的是那幾斤豬肉，
等媽媽把一切安頓好後，開始和面，在面盆里倒些麵粉，放點鹼面，和成絮狀，就使勁揉，揉成塊狀，然後放在面盆，上面蓋住，讓面醒着。開始給我們凍冰冰。用飯碗盛些水，水是燒開後涼冷，媽媽說用涼開水凍，吃了肚子不疼，然後再在裡面放幾片胡蘿蔔，把切好的胡蘿蔔片做成星狀，然後再切少許胡蘿蔔屑，再放入少許白糖或紅糖。一切準備就緒，端到屋外的窗台上去凍。媽媽又去幹面，她忙得像陀螺似的，一直不停的轉呀轉呀。將醒好的塊狀面揉成球狀，然後用幹杖幹成厚度為0.1厘米的圓形，幾次對摺，開始用刀切，麵條一根根不到0.1厘米，粗細均勻，最長的可能有3、4尺，臊子麵最能體現家庭主婦的廚藝。所以親戚經常念道媽媽的臊子麵，說麵條又細又長，味道上口。他們每逢來我們家就說：「你啥時間給咱們做臊子麵？」
臘八這天早上，我們早早的起床，拉開門第一件事就是看冰坨坨，然後挨家挨戶的看、比。比看誰的凍得最嚴實。最後就去上學。
最讓人幸福的是吃臊子麵，記得那時臘八節大多還沒放寒假，早上坐在教室，哪有心思聽老師講課，滿腦子都是香噴噴的臊子麵，心裡不斷的趕催着時間，等到老師敲響放學鍾後，大家飛一般衝出教室，焦急的排隊，那一刻讓人等的真是心急，家門終於出現在眼前，迫不及待的跑到母親面前，這時母親已將麵條煮在開水中，時間不長我們每人端到了一碗臊子麵，又細又長的麵條上面漂浮着一層油汪汪的臊子湯，幾塊肉丁挑逗着我的心，強忍着口水，翻攪着碗裡的麵條，看夠了，再用筷子挑起幾條面，放在嘴裡細細感受着，麵條滑膩，味道香，然後幾口就吃光了，筋道的面，可好吃了。一碗麵下肚，渾身都美滋滋的。好想好想母親的臊子麵，明天去看望母親去，順帶再享受一回她的臊子麵。[1]
作者簡介
李泉玲，正寧三中任教，愛讀書，喜歡攝影。