芒果冰

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芒果冰，台灣特有的夏季經典冰品，就是香濃芒果冰。台灣夏季盛產芒果，種類豐富，每年五到八月，濃濃的芒果香籠罩整個台灣的夏天。芒果冰在台灣人的創意吃法下發展出芒果泡泡冰，芒果冰沙，芒果冰淇淋，芒果芋見冰淇淋⋯⋯。

台灣美食一直都享譽國際，尤其又以水果、小吃最為出名。2013年美國有線電視新聞網CNN和旅遊雜誌聯手評選全球最好吃的甜點。台北芒果冰入口即化的綿密口感讓它成功上榜，成為世界最好吃的甜點之一。

當刨冰遇上愛文芒果，魅力無法擋。刨冰上覆蓋滿滿的愛文芒果丁，淋上煉乳，芒果醬，酸甜多汁消暑，就成為深受大眾喜愛的芒果冰。

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美食講古

追本溯源找到最早的剉冰，是從日據時代留下來的老式清冰，北部稱雪白冰，南部稱香蕉冰，是在煮沸的裡加入白砂糖及香蕉油，攪拌後凍起來，再刨成極細的雪白色剉冰，嘗起來有股清新的果香與微甜口感，堪稱現代加味包裝水的前輩。

受日式冰品的影響，清冰後來有了紅豆冰、花豆冰的花式版本，還有本土的仙草冰、愛玉冰、米苔目冰，乃至以當季水果加豆類、芋頭、蜜餞等配料的八寶冰、蜜豆冰，這些冰款都有六十年以上的資歷。

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芒果原本是印度及南洋之物，傳說連佛陀也愛吃芒果，佛經中常提到的「菴摩羅果」或者「菴羅果」，即是芒果。佛陀所在的印度，正是芒果的發源地，種植紀錄約有四千多年。

唐代高僧玄奘到印度旅行時就經常看見芒果林，例如他在《大唐西域記》中對秣菟羅國的描述：「土地膏腴，稼穡是務，菴沒羅果，家植成林。」

在印度，戀人們總喜歡在芒果樹蔭下談情說愛，所以印度人又把芒果叫做「愛情之果」。

這種好吃又熱情的水果在十六世紀全球海上貿易興起後，迅速傳播到世界各地。目前芒果在世界各國仍以印度為最大產地，墨西哥、巴基斯坦、泰國、中國的產量也頗豐，在全球熱帶水果貿易總量僅次於鳳梨。

根據農委會的統計，年產量二十一萬五千多公噸。和其他國家比起來，台灣芒果的產量不算多，但論起品質卻是數一數二。以外銷日本的愛文芒果為例，二○○七年七月日本Yahoo網站舉辦「世界芒果吃一吃、比一比」的票選活動，台灣的愛文榮獲四萬兩千兩百九十二票，占總票數百分之七十六，遠勝菲律賓、印度進口芒果和日本宮崎、沖繩縣自產的芒果。

以愛文品種來說，各國均有栽培，但台灣種出來的愛文色澤鮮艷、香氣芬芳、口感絕佳，遠非其他芒果所能媲美。

將芒果和刨冰結合的發明者是永康街前「冰館」老闆娘，有「芒果冰教母」之稱的張介梅。

食材&作法

刨冰，芒果，芒果醬，煉乳，

【1mintips】芒果冰一定要加這一味，整個夏天就靠它了！

全球最好吃甜點! 台灣芒果冰驚喜上榜