芒果曲奇饼干
| 芒果曲奇饼干 |
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中文学名:芒果曲奇饼干 |
芒果曲奇饼干是一道烘焙食品，主料有黄油、芒果干、低筋面粉，辅料有全蛋液、糖粉等。
中文名 芒果曲奇饼干
主要食材 黄油，芒果干
分 类 下午茶，烘焙食品
口 味 甜
目录
主料
黄油110g、芒果干40g、低筋面粉180g
辅料
全蛋液30g、糖粉50g
步骤
1. 110g黄油室温软化，芒果干剪小备用。
2. 110g软化的黄油和50g糖粉倒入打蛋盆中，打至融合。
3. 分3次加入蛋液打至融合（注意不要出现水油分离）。
4. 倒入180g低筋面粉用刮刀搅拌至完全融合无干粉状态。
5. 再倒入芒果干搅拌均匀。
6. 用手将面团整形成长方体（或放入饼干模具中整形），用保鲜膜包好放至冰箱冷冻至方便切片即可。
7. 冻硬后的面团用刀切片，摆入烤盘中。
8. 烤箱开上下火160度预热10分钟后，放入饼干烤18分钟左右，拿出冷却即可（具体烘烤时间根据自家烤箱适当调整）。
小贴士
关于糖粉
可以用一半糖粉一半细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。
芒果干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，芒果干可以用其它果干代替（葡萄干，蓝莓干，蔓越梅干，枣干，菠萝干等）。
冷冻时间视情况增减，方便切片就行，但不要冷冻时间过长变得过硬，切会散，一定要放入冰箱冷冻室哦。
做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；
如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用。
该配方大概能做30块饼干。<ref>芒果曲奇饼干,百度, 2021-03-15<ref>