芥藍腰果炒香菇是由芥藍、香菇為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
中文名：芥藍腰果炒香菇
分 類：家常菜
口 味：甜
主要食材：芥藍，香菇
芥藍400克
腰果50克
香菇10朵
紅辣椒圈
蒜片各少許
調料精鹽1小匙
味精1/2小匙
雞精少許
糖適量
色拉油3大匙
水澱粉適量
1、將芥藍用清水沖洗乾淨，取莖改花，然後串上紅椒圈。
2、起鍋燒沸適量清水，將芥藍、香菇分別焯水；另起鍋加適量油將腰果炸熟，撈出瀝油，待用。
3、淨鍋入底油，將原料倒入鍋中翻炒調味，勾芡，淋明油出鍋即成。
原料：可以用花菇替換香菇，稱芥藍腰果炒花菇。
口味：變化
調味料：中去掉雞精和糖，加入沙茶醬、蚝油、醬油、金黃醬、則稱為沙茶芥藍炒香菇。 [1]
