開啟主選單

求真百科

苡米

來自 呢圖網 的圖片

中文名稱;苡米

外文名稱;[中藥] the seed of Job's tears

又名;薏米

特點;煮食糯性強、香甜可口

屬;禾本科植物

苡米,又名薏米,既是藥用作物又是糧食作物,營養豐富。苡米籽實含澱粉62%,蛋白質17%,脂肪5%,還含有維生素B1多種氨基酸,是營養豐富的藥用植物,有潤肺、清熱、祛風濕、消水腫、利尿止瀉等功能。苡米的治病作用和滋補功效,在我國古代醫學上就有"治筋骨拘攣,不可屈伸,久風濕痹,下氣"(《本經》)和"苡米健脾、益胃、補肺、清熱、去風、祛濕。煎服利水,治熱淋;苡仁根搗汁和酒服,治黃疽有效"(《本草綱目》)的記載。[1]

現在中西醫用苡米治療肺結核、肺熱咳嗽、腎臟炎、瘤腫、腸炎便瀉、心臟性水腫、胸膜炎、慢性關節炎、筋脈痙攣及最新研製出一種"苡米注射液",主要用於防治癌症等。

苡米的主要用途為食用,在宴席上,稱為"龍珠米",港澳同胞和華僑用苡米做粥吃,可用苡米做高級糕點,因其質地高潔,污染少,近年有選做主糧的。苡米栽培歷史源遠流長,在西漢王充《論衡》中,就有"禹吞薏苡而生禹,故夏姓田姒"記載。湖南洞口縣所產苡米顆粒飽滿、晶瑩潔白、品質優良。

目錄

簡介

苡米(薏米),又名薏苡仁,仁又名苡仁、苡米、苡米仁,俗稱"藥玉米"、"回回米"、"六穀米"。薏米在我國分布較廣,而廣西桂林地區的薏米具有種子純、顆粒大,含澱粉、糖分、脂肪多、煮食糯性強、香甜可口等特點,因此,在國內外市場上頗有名氣。

薏米屬禾本科植物,一年生或多年生草本植物。它的稈子直立粗壯,有分枝,可長到1-2米高,叢生。葉線狀披針形,中脈粗厚。穗狀花序,白色。雌雄同株。果實橢圓形,大小如黃豆。種仁白色,形狀象小粒珍珠。桂林地區氣候溫和,土壤肥沃濕潤,特別適合薏米生長。這裡薏米產量比另的地方都高,一般畝產200-300斤,高的達600多斤。

薏米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析,薏米含蛋白質16.2%,脂肪4.6%,碳水化合物79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞,是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米,又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載:薏米能"健脾益胃,補肺清熱,去風勝濕。炊飯食,治冷氣。煎飲,利小便熱淋。"近年來,大量的科學研究和臨床實踐證明,薏米還是一種抗癌藥物,初步鑑定,它對癌症的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道:"薏米勝過靈芝草,藥用營養價值高,常吃可以延年壽,返老還童立功勞。"

藥用價值

【性味】甘淡、微寒、無毒。

【歸經】入脾、胃、肺、大腸。

【功效】清利濕熱,除風濕,利小便,益肺排膿,健脾胃,強筋骨。

【主治】風濕身痛,濕熱腳氣,濕熱筋急拘攣,濕痹,水腫,肺萎肺癰,咳吐膿血,喉痹癰腫,腸癰熱淋。

【禁忌】孕婦及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。

【說明】上述功效是指生薏米煮湯服食之而言;若用於健脾益胃,利腸胃,治脾虛泄瀉,則需炒熟應用。

夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。由於薏米營養豐富,對於久病體虛、病後恢復期患者,老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物,可經常服用。不論用於滋補還是用於治病,作用都較為緩和,微寒而不傷胃,益脾而不滋膩。據報道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不僅具有滋補作用,而且還是一種抗癌劑,能抑制艾氏腹水癌細胞,可用於胃癌子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果,適用於高血壓尿路結石尿路感染蛔蟲病等。薏米的葉,可煎水作茶飲,其味清香,飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克,病重者可加大劑量至60克。

薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對薏米早有認識,作飯食為佳饌,並視其為名貴中藥,在藥膳中應用很廣泛,被列為宮廷膳食之一。

由於薏米的營養價值很高,被譽為"世界禾本科植物之王";在歐洲,它被稱為"生命健康之禾";在日本,最近又被列為防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。此外,薏米還含有藥用價值很高的薏醇,β-γ兩種穀甾醇,這些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奧秘所在。

用薏米仁25-50克,野菱角(帶殼切開)150-200克,共煮濃汁,1日2次分服,連服1個月為1療程,對胃癌子宮癌皮膚癌等癌細胞發展有抑制作用。

美容食品

薏米還是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品,既可化濕利尿,又使身體輕捷,還可減少患癌的幾率。

營養價值

薏米的營養價值很高,被譽為"世界禾本科植物之王"。薏 米可用作糧食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。含蛋白質13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質遠比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全,且比例接近人體需要。

脂肪中含有豐富的亞油酸;所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點,對減輕胃腸負擔,增強體質有益。

薏米食療方精選

1、薏米煮粥食,治肺癰。

2、薏米60克(或根180克),水煎服,每日兩次,治黃疸。

3、薏米60克,白朮45克,水煎服,治濕重腰疼。

4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克,百合、沙參、茨實、玉竹各20克,共煮湯,加糖,連湯帶渣服食,是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰:"八寶清補涼"。有健脾止瀉,滋陰潤肺,除煩安神作用,適用於肺虛咳嗽,慢性腹瀉,體虛多汗,夜間口乾失眠,夢多,男子遺精夢泄,婦女白帶淋漓等症。

5、薏苡仁醪:薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米飯,與苡米粥混合,待冷,加酒麴適量拌勻(與製作糯米酒方法相同),發酵成為酒釀,每日隨量佐飧食用。有健脾胃,去風濕,強筋骨之作用,可治風濕性關節炎。

6、薏米蓮子百合粥:薏米50克,蓮子(去心)30克,百合20克,先煮爛,再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調味食用。有健脾祛濕,潤肺止瀉,健膚美容作用,適用於大便溏爛,下肢濕疹,面部座瘡等症。

7、薏米粥:薏米50克煮粥,用適量白糖調味食用。每日一次,連續服用一個月。有健脾除濕作用,適用於脾胃虛弱,風濕關節炎,水腫,手腳伸屈不利,皮膚扁平疣(瘊子)等症。

8、薏米粥:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用適量白糖調味食用。有健脾和胃,除濕利水,抗癌消炎作用,適用於體虛或老年人浮腫,下肢腳氣,食欲不振,脾虛腹瀉,風濕痹痛,牛皮癬,濕疹,風濕腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施,但孕婦不宜食。

9、薏米白果湯:薏米60克,白果(去殼)8-12枚,同煮湯,用適量白糖(或冰糖)調味食用。有健脾除濕,清熱排膿作用。適用於脾虛泄瀉,痰喘咳嗽,小便澀痛,糖尿病,水腫,青年扁平疣等症。

10、薏米美容酒:薏米粉100克裝瓶內,加入米酒400毫升浸泡,一周後即可飲用,每次服20毫升,若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用,可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。

相關視頻

世界禾本科植物之王——薏米

參考資料

  1. 薏米和苡米有什麼區別啊? , 百度知道 2017-10-15