茶與茶文化
| 茶與茶文化 |
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《茶與茶文化》有兩大創新點。第一是編寫的方法創新。目前已經出版的此類書籍只適合資料性閱讀，不適合教學用書。在編寫過程中，《茶與茶文化》由專業教師把關，更加注重教材的實用性和課堂操作性。
第二是編寫的內容創新。《茶與茶文化》把外國茶藝知識收錄其中，中外茶文化的比較閱讀更能拓寬學生的視野；同時把花草茶藝知識也編入書中，讓學生了解到中國在中醫方面對飲品的理論認識是博大精深的，古老的茶文化是奧妙無窮的。
總之，《茶與茶文化》在編寫過程中堅持理論聯繫實際，並根據旅遊業、飯店業的現狀和發展趨勢，力圖反映國內外茶、荼藝、茶文化的先進經驗。教材側重於茶的基礎知識和基本技能，還設計了「走進茶藝館」等實訓項目，提高學生實操能力。《茶與茶文化》可作為旅遊職業院校飯店服務與管理專業的教學用書，也可用於職業院校旅遊服務與管理專業、飯店服務與管理專業的教學輔導用書，還可作為飯店服務員的崗位培訓用書和旅遊從業人員的自學用書。
目錄
內容簡介
《茶與茶文化》有兩大創新點。第一是編寫的方法創新。目前已經出版的此類書籍只適合資料性閱讀，不適合教學用書。在編寫過程中，《茶與茶文化》由專業教師把關，更加注重教材的實用性和課堂操作性。第二是編寫的內容創新。《茶與茶文化》把外國茶藝知識收錄其中，中外茶文化的比較閱讀更能拓寬學生的視野；同時把花草茶藝知識也編入書中，讓學生了解到中國在中醫方面對飲品的理論認識是博大精深的，古老的茶文化是奧妙無窮的。總之，《茶與茶文化》在編寫過程中堅持理論聯繫實際，並根據旅遊業、飯店業的現狀和發展趨勢，力圖反映國內外茶、荼藝、茶文化的先進經驗。教材側重於茶的基礎知識和基本技能，還設計了「走進茶藝館」等實訓項目，提高學生實操能力。《茶與茶文化》可作為旅遊職業院校飯店服務與管理專業的教學用書，也可用於職業院校旅遊服務與管理專業、飯店服務與管理專業的教學輔導用書，還可作為飯店服務員的崗位培訓用書和旅遊從業人員的自學用書。
推薦
《茶與茶文化》由中國物資出版社出版。
目錄
第一章茶的基本知識
第一節茶的起源與發展
第二節茶葉的分類與製作
第三節中國名茶及產茶區介紹
第四節世界其他名茶及產茶區介紹
第二章茶與健康
第一節茶的內質特徵
第二節茶葉的營養成分分析
第三節茶的功效及科學飲用
第四節茶葉的選購與品質鑑別
第五節茶葉的儲存
第三章茶葉的沖泡技藝
第一節茶藝概述
第二節泡茶的器具
第三節茶葉的沖泡
第四節各類茶茶藝
第五節茶藝中的品茶藝術
第六節茶藝人員的禮儀要求
第四章現代花草茶
第一節花草茶的概述
第二節現代花草茶的功效
第三節現代花草茶的沖泡
第五章飲茶風俗
第一節中國各民族飲茶風俗
第二節世界其他國家和地區飲茶習俗
第六章茶文化
第一節茶文化概述
第二節名人與茶
第三節茶與文藝
第四節茶的典故與傳說
第七章茶道
第一節茶道概述
第二節中國茶道的形成與發展
第三節日本茶道的形成與發展
第八章茶藝館的經營與管理
第一節茶館的類型及其特色
第二節茶藝館的籌備
第三節茶藝館的經營管理
第四節茶藝館的營銷策劃
第五節現代茶藝館的發展趨勢
參考資料
附錄中國各茶原產地茶品目錄
序言
改革開放三十年來，旅遊業、飯店業發展速度之快、內容之多是令人矚目的。旅遊業、飯店業的崛起與發展對人才的需求量不斷上升，對人才的技能也有更多的要求。我們面向旅遊、飯店行業，順應旅遊業、飯店業發展的新要求，開拓新視野、推出新思想。在一些新思想的指導下，我們編輯出版荼藝教材，其意義有三：
一是中國的茶文化和酒文化一樣，歷史悠久，源遠流長，凸現出濃郁的地方特色和民族特色，把茶文化發揚光大，使之承傳延續，是一件惠及子孫的教育事業；
二是「茶、茶藝、荼文化」等課程已成為各大旅遊院校學生的必修課之一，是完善旅遊、飯店專業課程體系的工程之一，是滿足學生需求和企業要求的課改方案之一；
三是此類書籍較多，但適合作為教材的非常缺乏，所以編寫一本針對旅遊、飯店服務與管理專業教學或培訓所需要的教材，意義重大。
本書有兩大創新點。第一是編寫的方法創新。目前已經出版的此類書籍只適合資料性閱讀，不適合教學用書。在編寫過程中，本書由專業教師把關，更加注重教材的實用性和課堂操作性。第二是編寫的內容創新。本書把外國茶藝知識收錄其中，中外茶文化的比較閱讀更能拓寬學生的視野；同時把花草茶藝知識也編入書中，讓學生了解到中國在中醫方面對飲品的理論認識是博大精深的，古老的荼文化是奧妙無窮的。
總之，本書在編寫過程中堅持理論聯繫實際，並根據旅遊業、飯店業的現狀和發展趨勢，力圖反映國內外茶、茶藝、茶文化的先進經驗。教材側重於茶的基礎知識和基本技能，還設計了「走進茶藝館」等實訓項目，提高學生實操能力。本書可作為旅遊職業院校飯店服務與管理專業的教學用書，也可用於職業院校旅遊服務與管理專業、飯店服務與管理專業的教學輔導用書，還可作為飯店服務員的崗位培訓用書和旅遊從業人員的自學用書。[1]