茶里江湖(黎樂)
作品欣賞
茶里江湖
一朋友老家鄂區，偶得幾餅二十年以上的黑茶，一半帶回老家。她說若可以就再藏個二十來年再拿來喝。沒想這個春節回去碰上非常時期的特殊地方，就拿了茶，從一克開始，到三克，再到喝茶人的標準量：八克。
我這邊聽着真是莞爾，趕緊去看她留在深圳的那一半，黑茶已黑得發亮，雜着不少梗子，比較鬆軟，沒有常見的千兩茶壓得後的那般緊緻。是經歷了歲月的打磨，讓粗老的葉子也變得十分有價值的那種。趕緊用個鑷子夾了一點下來，聞其香烹煮之，喝出了老木頭味。
寬慰她的時候，發送了一個樹形模樣的崖柏茶案擺件圖片她看，聞之，散發出一些類似於松類草木的味道，明明滅滅。她那邊笑着吸了吸鼻子，再和她聊着茶事，她喜滋滋地告訴我，不能再增加量了，茶和人一樣，還是要淡些才好。
自然，喝了濃茶不是腸胃受不了就是睡不着，自是淡的，滋味如何，心下歡喜就好。茶，往深里想，是文化，合着一些儒家思想，茶文化茶道文化，淡淡的茶里亦生淡淡的喜悅。這是心情面對自然的反應，然還有種大高興，能讀史，通古今之變，史中儒家名相、布衣將軍，忠諍直諫，與奸臣佞子博，使得家國天下，勞苦大眾得了一息一席之安。窮究義理的樂趣，是這「兩千年來還如一幅幅肖像畫，個性鮮明，神情逼真。重要處且常是三言兩語即交代清楚毫不黏滯，而得到準確生動效果，所謂大手筆是也。」大歷史，用着的小文字。痛快！
究天人之際，沉於學，千古蘭亭，引以為流觴曲水，列坐其次，飲酒吟詩辯與駁，豪情壯志，於書法之中遒媚勁健，氣勢飄逸，自是要天下第一。他們辯在辯認真知，想着張栻，朱熹，在綠蔭老道里兩人辯論，幾天而不能合。換成現在的人，試試，頂不過幾句，腔已經高了，調子自然是不合的，再脖子粗啊手就揮舞，那是打架與絕交的意思，拂袖而去了。用了不了幾分鐘，至於兩三夜而不合眼還在討論，去去去，煙波千里......
終於聽了友人的話，看起了他說的茶經。茶那麼真摯，現代的飲料搏命一般用了太多的化工料在掩飾口味，只管了往甜與蜜里去。茶什麼掩飾都不要，滾過的水那麼一衝，呈上來就是本味。我們為人其實也要這種原味與本真才好，毋需粉飾，本真之處無論其貧窮或富貴。
孟子說：「學問之道，求其放心而已」。看茶籍，明了什麼叫放心。唐代以茶餅放火上烤，輾成粉末，水初開，加鹽，再開，投茶末，這個叫煎煮茶。宋代的點茶已開現代泡茶之先，不加鹽不在水裡煮，是拿沸水泡茶末，再以茶筅擊之。再後來，茶不磨粉不加鹽了，茶就是茶，直接沖泡。這時候看到的茶路也就是茶發展，趨勢是越來越簡化，越來越尋找其根本的原味了。
本味里最先只有綠茶。一直一直愛喝綠茶。一想到綠茶之初，那真是心生春意。清明節之前，綠茶能採摘時，山野間一片歡騰。好了這一口茶，再往千年下來的茶路里去，就明白，先人的茶，茶路，是在幾千里的崎嶇山路里走出來背出來的。他們的一條鋼索是通向對岸與絲綢之路的地方，人懸空滑過去，馬、騾子也要這樣滑過去，再是馬蹄子踩出來，人的肩膀背出來。
看茶經，茶馬古道人的精神，豐碑一般立在那裡。
茶為了保存，自然是要制茶的。制茶的要求、技藝之精緻，當然還有喝時到了水之講究、用品之講究，人之講究，氛圍之講究......最講究的莫於宋朝。宋徽宗嗜好的龍鳳茶之龍團勝雪，「小芽蒸熟，浸入水中，剔出如針的單芽稱水芽」，這麼挑剔，得花費多少人力物力財力還要天時地利，反正都耗在這上面了。所以，這個皇帝將個國給耗沒了。
茶經里到底是有多少風雲？茶杯里續着江湖。[1]
作者簡介
黎樂(澳門)，自由撰稿人。