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荷兰豆炒牛肉

荷兰豆炒牛肉

中文学名:荷兰豆炒牛肉

荷兰豆炒牛肉是一道菜肴,主要原料有牛肉,主要辅料/调料有荷兰豆等。

中文名 荷兰豆炒牛肉

是否含防腐剂 否

主要食用功效 养生

适宜人群 老少咸宜

目录

原料

牛肉半斤、荷兰豆三两、蛋清1个、料酒1勺,盐、糖、小苏打各1小勺、生粉1勺、酱油1大勺、清水适量,葱、姜、蒜泥、鸡精少许。

做法

1、原料备好;

2、荷兰豆去头抽丝洗净,葱切段、姜切片、剁泥备好;

3、牛肉洗净,去掉筋和白色的膜后切成薄片(我刀工不行切得比较厚),把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀;

4、5、再把适量清水分几次慢慢倒入,边倒边搅拌,直到全部被牛肉吸收;

6、加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌均匀,用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上;

7、锅内油烧热,爆葱姜蒜;

8、再倒入浆好的牛肉,

9、炒至八成熟盛出;

10、另锅下油烧热爆蒜泥;

11、倒入荷兰豆炒至变色;

12、倒入八成熟的牛肉,撒上鸡精,快速翻炒即可盛盘。<ref>荷兰豆炒牛肉,百度, 2020-02-11<ref>

参考文献