荷花

植物学史

命名

莲花、芙蕖、芬陀利花、水芝、水芸、水目、泽芝、水华、菡萏（hàndàn）古人称未开的荷花为菡萏，即花苞、水旦草、芙蓉、水芙蓉、玉环、六月春、中国莲、六月花神、藕花、灵草、玉芝、水中芙蓉、水宫仙子、君子花，天仙花、红蕖、溪客、碧环鞭蓉、鞭蕖、金芙蓉、草芙蓉、静客、翠钱、红衣、宫莲、佛座须等。一、以其外形特征命名：荷花：李时珍《本草纲目》解释说：“莲茎上负荷叶，叶上负荷花，故名。”芙蓉：亦称“夫蓉”。汉辞典《尔雅》解释道：“芙蓉之含敷蒲也。”另《说文解字》云：“未发为菡萏，已发为芙蓉。”李时珍也说，芙蓉就是“敷布容艳之意”，难怪汉代文学家司马相如把他的妻子卓文君比作是出水的芙蓉。二、以其生长习性命名：水芝、水花、水芸、水旦、水目、泽芝：由于荷花是多年生宿根水生植物，故古人将其归为水草类，取名多为“水”字起头。三国文学家曹植在他的《芙蓉赋》中称赞到“览百卉之英茂，无斯华之独灵”，把荷花比喻为水中的灵芝。三、以荷花圣洁高雅的气质命名：君子花、凌波仙子、水宫仙子、玉环等。据《北梦琐言》记载：唐代元和年间（806-820年）苏昌远居吴中（今苏州），邂逅一位素衣粉脸女郎，赠给他一枚玉环，不久，他发现自己庭院的水池中有荷花盛开，花蕊中也有一枚同样的玉环，但“折之乃绝”，后人由此又称荷花为玉环。四、古时江南风俗，阴历六月二十四日为荷花生日，荷花因而又有“六月花神”的雅号。五、为了表达对荷花高洁形态的赞赏，以金芙蓉和草芙蓉比喻荷花品性的难得。六、溪客、静客都是强调荷花的生长环境和安静娴雅的状态。而翠钱则是新荷的雅称，红衣是荷花瓣的别称，宫莲是莲花瓣的美称，佛座须是莲花蕊的别名。 [3]

溯源

“荷”被称为“活化石”，是被子植物中起源最早的植物之一。在人类出现以前，大约十万年前，地球大部被海洋、湖泊及沼泽覆盖。当时，气候温湿，高达数十米的蕨类植物遍布地球各个角落。大部分种子植物无法生存，只有少数生命力极强的种子植物生长在这个恐龙，蕨类植物称霸的地球上。其中，有一种今天人们称为“荷花”的水生植物，经受住了大自然的考验，在中国的阿穆尔河（今黑龙江）、黄河、长江流域及北半球的沼泽湖泊中顽强地生存下来。大约过了一亿多年，原始人类开始出现。人类为了生存，采集野果充饥，不久便发现这种“荷花”的野果和根节（即莲子与藕）不仅可以食用，而且甘甜清香，味美可口。渐渐地，“荷花”这一人类生存的粮食来源便深深地印刻在人们的祖先——原始人类的心中，成为人类生存的象征。 [4] ] 一直到公元前五六千年的新石器时代，随着农耕文化的出现，人类对荷花开始了进一步的了解。当时的人类为了生活上对水的需求，一般都定居在河岸湖畔或有天然泉水的沼泽地带，而这些地带恰是野生荷花主要的分布区域。从出土文物看：在河南省郑州市北部大河村发掘的“仰韶文化”房基遗址，发现室内台面上有炭化粮食和两粒莲子，经测定，距今有五千年的历史。人类在不断的生产劳动中，对朝夕相处的荷花的生长习性、生存环境等积累了丰富的感性认识，为中国古老的荷花文化的产生发展奠定的良好的基础。 [4] 古植物学家徐仁教授，曾于20世纪70年代在柴达木盆地发现荷叶化石，历史至少有1000万年。1973年在浙江余姚县距今7000年前的“河姆渡文化”遗址出土的文物中，发现有荷花的花粉化石；同年又在河南郑州市距今5000多年前的“仰韶文化”遗址中发现两粒炭化莲子。西周初期（公元前Ⅱ世纪），古人食用蔬菜约40余种，藕是其中之一。《诗经》中有“隰有荷华”之句，意指中国大地上凡有沼泽水域的地方，都生长着荷花。中国是世界上栽培荷花最多的国家之一。 [5]

传承

自公元前11世纪起，中国从漫长的奴隶制社会进入了封建制时代——西周。荷花也在这时期里从湖畔沼泽的野生状态走进了人们的田间池塘。《逸周书》载有“薮泽已竭，既莲掘藕。”可见，当时的野生荷花已经开始作为食用蔬菜了。 [6] 到了春秋时期，人们将荷花各部分器官分别定了专名。中国最早的字典，汉初时的《尔雅》就记有：“荷，芙蕖，其茎茄，其叶，其本密，其画菡，其实莲，其根藕，其中菂，菂中薏。”对荷花的了解已有一定的概念。 [5] 荷花以它的实用性走进了人们的劳动和生活，同时，也凭借它艳丽的色彩，幽雅的风姿深入到人们的精神世界。中国最早的诗歌集《诗经》中就有关于荷花的描述“山有扶苏，隰与荷花”，“彼泽之陂，有蒲有荷”。荷花作为观赏植物引种至园池栽植，最早是在公元前473年，吴王夫差在他的离宫（即苏州灵岩山）为宠妃西施赏荷而修筑的“玩花池”。春秋时期青铜工艺珍品“莲鹤方壶”（通高118厘米，故宫博物院馆藏）则从美术方面，反映了荷花对时代精神所起的重要作用，这件工艺珍品取材于真实的自然界，荷花花纹概括形象，龙和螭跃跃欲动。可见，荷花被神化的龙、螭及仙鹤一样，成为人们心目中崇高圣洁的象征。 [5] 秦汉之前，诸侯割据，战争频繁，劳动人民处于水深火热之中，秦始皇于公元前221年统一中国，结束了混战局面。在这个统一大帝国里，荷花文化得到了全面发展，逐步渗透到农业、经济、医学、宗教、艺术等各个领域。 [5] 汉朝是中国农业空前发展的一个时期，也是对荷花的栽培发展发生了重要的作用。汉以前，中国的荷花品种均是单瓣型的红莲。到了魏晋，出现了重瓣荷花。 [5] 西汉开始，中国的官私营商业迅速发展，丰富了各地区的商品种类，对荷花的传播分布有着重要意义。江陵、合肥、成都等地的特产——莲藕均通过这些中心商市进入北方，从根本上扩大了荷花的分布区域，使北方人民进一步认识荷花，了解荷花，从而极大的提高了荷花的栽培技艺。北魏贾思勰的《齐民要术》记有“种藕法”：“春初掘藕根节，头着鱼池泥中种之，当年即有莲花。”；又有“种莲子法”：“八月九日取莲子坚黑者，于瓦上磨莲头令皮薄，取墐土作熟泥封之，如三指大，长二寸，使莲头平重磨去尖锐，泥干掷于池中重头泥下，自然周皮，皮薄易生，少时即出，其不磨者，皮即坚厚，仓卒不能也。”可见，当时南北两岸的中原地区荷花的栽培技术已是相当高超了。 [5] 中国的医学从秦汉起开始了新的发展。汉朝“神农”在尝遍百草后，总结出一套治病良方，即《本草经》，又称《神农本草经》，其中就有莲藕药用保健功能的描述。东汉谯县华佗，是中国医学史上著名的神医，他在手术前，先给病人饮麻沸散，使其失去知觉，刳割腹背后缝合伤口，最后涂敷以藕皮等制成的膏药，四五天后便可愈合。荷花遂成为中国医药宝库中不可多得的一枝奇葩。 [5] 西汉时期，乐府歌辞逐渐盛行，由此产生了众多优美的采莲曲谣。其中有《采莲曲》（又称《采莲女》、《湖边采莲妇》）等，歌舞者衣红罗，系晕裙，乘莲船，执莲花，载歌载舞，洋溢着浓烈的生活气息，是中国广大人民最喜爱的民间传统歌舞之一。南北朝时期又发展有千瓣（并蒂）荷花。 [5] 隋唐以后，荷花的栽培技艺进一步提高，有关荷花的诗词、绘画、雕塑、工艺等荷文化内容更加丰富多彩；在饮食文化中，荷花已进一步成为人们养生保健的名贵补品。同时荷花凭借它的色彩艳丽、风姿绰约进入了私家园林。如长安城外东南隅有秦汉时宜春苑，隋朝建都长安后，更名为芙蓉园；南宋都城临安（今杭州市）的曲院风荷。尤其是经过贞观之治后，荷花的应用越来越广泛，成为工艺美术家创造的灵感来源。如隋唐时期的瓷器、铜镜等的装饰多采用莲花花纹；金银器上，尤其是盘边缘，多饰以富丽的莲瓣纹，整个风格华丽而真实。宋代的染纺业较唐代有更高的发展。著名女画家兼工缂丝的朱克柔创作的荷花缂丝图案，“古淡清雅”、为一时之绝作。明清的木版年画多采用“连（莲）贵子”、“连（莲）年有余（鱼）”等荷花吉祥图案，来表达人们的思想愿望。在中国花文化中，荷花是最有情趣的咏花诗词对象和花鸟画的题材；是最优美多姿的舞蹈素材；也是各种建筑装饰、雕塑工艺及生活器皿上最常用最美的图案纹饰和造型。荷花不愧为中国的传统名花。 [5] 自北宋周敦颐写了“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的名句后，荷花便成为“君子之花”。据史书记载：远在2500多年前，吴王夫差曾在太湖之滨的灵岩山离宫（今江苏吴县）为宠妃西施欣赏荷花，特自修筑“玩花池”，移种野生红莲。可说是人工砌池栽荷的最早实录。至今南北各地的莲塘比比皆是。湖南就是中国最大的荷花生产基地。每逢仲夏，采莲的男女，泛着一叶轻舟，穿梭于荷丛之中，那种“乱入池中看不见，闻歌始觉有人来”的情景多么美妙。至于旅游赏荷的去处就更多了。诸如济南大明湖、杭州西湖、肇庆七星岩等都可看到连片荷花的芳容。 [5]

荷花？蓮花？多用途

原图上海辰山植物园荷花

提到「蓮」、「荷」，常有人問到它們的不同，其實兩個名稱指的都是同一物。然而古人的「荷」與「蓮」是指其不同的部位，東漢鄭玄的《毛詩鄭箋》「芙蕖之莖曰荷，」意思是説芺蕖的莖作荷，明朝毛晉注解的《陸氏詩疏廣要》「荷以何物為義，故通于負荷之。」認為荷有負荷的意思，可以把葉支撐起來。漢代許慎的《説文解字》則有不同的見解:「荷，扶渠葉。」他認為荷是指荷花的葉子，使得荷所指的部位出現了第二種説法。

對於「蓮」的説法則相當一致，都是指它的「果實」，也就是花托這個部位，例如:《爾雅釋草》:「荷，芙渠，其莖茄，其葉蕸，其本蔤，其華菡萏，其實蓮，其根藕，其中的，的中薏。」意恩是説荷花就是芙渠，它的莖稱作「茄」，葉作「蕸」，根作「蔤」，花作「菡萏」，果實稱作「蓮」，根稱作「藕」，種子稱作「的」，種子的中心稱作「薏」。三國時代吳國陸璣《毛詩葟木鳥蟲魚疏》也説:「荷，芙蕖；氵工呼荷，其莖茄，其葉，其花未發為函，已發為芙葇，其實。」陸和《爾雅》所稱的蓮都是指荷花的果合以上古籍所載的訊息，我們得知：荷蓮最早是分別指稱物的不同部位，不過日久之後，便混瑶了，以「荷」跟「蓮」稱整個植株，已成現代約定俗成的習慣了^[1]。

所以，現代來說，荷花就是蓮花、蓮花就是荷花，與睡蓮同屬「睡蓮科」，但分別是「蓮屬」及「睡蓮屬」。從外觀上，最簡易的區別，就是荷花的葉片挺立出水面，葉面呈現碗公形狀，有微毛，可盛裝水珠；而睡蓮的葉片則是圓形平躺浮貼在水面上^[2]

原图桃園市觀音區樹林國民小學荷花解說看板

原图農村風情網台南白河

食用

“荷"在中國的阿莫爾河（今黑龍江）、黃河、長江流域及北半球的沼澤湖泊中頑強地生存下來。大約過了九千年，原始人類開始出現人為了生存，採集野果充饑，不久便發現這種花”的野果和根節（即蓮子與藕）不僅可以食用，而且甘甜清香，味美可囗。

一直到西元前五六千年的新石器時代，隨著農耕文化的出現，人類對荷花關始了進一步的瞭解。當時的人類為了生活上對水的需求，一般都定居河岸湖畔或有天然泉水的沼澤地帶，而這些地帶合是野生荷花主要的分佈區域。從出土文物看:在河南省鄭州市北部大河村發掘的“仰紹文化”房基遺址，發現室內臺面上有炭化糧食和兩蓮子，經測定，距今有五千年的歷史。人在不斷的生產勞動中，對朝夕相處的荷花的生長習性、生存環境等積累了豐富的感性認識，為中國古老的荷花文化的產生發展奠定的良好的基礎。有野生的荷花。古植物學家徐仁教授，曾在柴達木盆地發現荷葉化石，距今至少有1000萬年。1973年在浙江余姚縣距今7000年前的"河姆渡文化"遺址出土的文物中，發現有荷花的花粉化石，同年又在河南鄭州市距今5000多年前的"仰紹文化"遺址中發現兩粒炭化蓮子。西周初期(西元前11世紀)，古人食用蔬菜約40餘種，藕是其中之一^[3]。

药用

荷花不仅仅是单纯的粮食作物，而且还成为人们医疗保健的重要滋补佳品。荷的药物效用最早记载荷的药用是秦汉年间的《尔雅·毛诗》，该书说: "莲子煮食，可以轻身益气，令人强健。明朝李时珍的《本草纲目》汇集了前人的有关医药文献，通过对荷花生态习性等的深入调查观察，辩证医用，详细著述了荷全株各部药用的性味、主治和调制，内容更为丰富。

工艺美术

隋唐以后，尤其是经过贞观之治后，社会秩序稳定，经济恢复发展，在这种新的社会基础上，荷花的应用越来越广泛，成为工艺美术创作的灵感来源。如:隋唐时期的瓷器、铜镜等的装饰多採用蓮花花紋;金銀器上，尤其是盤邊緣，多饰以富丽的蓮瓣紋，整個風格華麗而真實。宋、金时期的砖雕艺术中，荷花纹样洗练，构图饱满，在我国的建筑装饰艺术中有着重要意义。宋代的染织业较唐代有更高的发展。著名女画家兼工绰丝的朱克柔创作的荷花绰丝图案， "古淡清雅" ，为一时之绝作。明清的木版年画则多采用"连(莲)生贯子"、、"连(莲)年有余(鱼) "等荷花吉祥图案，来表达人们的思想愿望。在我国的艺术绘画史中，荷花艺术精品更是丰富多采，俯拾皆是。^[4]

古詩文中的荷花

荷是一种古老的植物，因此很早（至少先秦时期）就出现在诗文中。

自古以来人们赞頌荷莲的诗文有很多，《古今图书集成—草木典》中就收集了400多首。由此可见古人对荷莲是情有独钟。崇尚其纯洁高贵的气质，同时又取其寓意，象征连(莲)生贵子，来表达人们的美好愿望，古人爱；一是因其品行高洁、二是因其为多子植物，符合人们祈求子嗣繁衍的传统。后来人们又以其吉样寓意而衍生出各种离息，如"一品清廉"、"喜得连科"、"并蒂同心"等^[5]。

詠荷蓮詩詞六首

先秦·佚名《诗经－澤陂》：彼澤之陂，有蒲與荷。有美一人，傷如之何？寤寐無爲，涕泗滂沱。彼澤之陂，有蒲與蕳。有美一人，碩大且卷。寤寐無爲，中心悁悁。彼澤之陂，有蒲菡萏。有美一人，碩大且儼。寤寐無爲，輾轉伏枕。

战国·屈原《离骚》：製芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳。

战国·屈原《九歌－河伯》：乘水車兮荷蓋，駕兩龍兮驂螭。

到了南北朝，因「蓮」與「憐」相通，以蓮喻愛情，詩人創作了許多《採蓮曲》。如南朝樂府《西洲曲》:「採蓮南塘秋，蓮花過人頭。低頭弄蓮子，蓮子清如水。」還有很有名的《江南》:「江南可採蓮，蓮葉何田田，魚戲蓮葉間，魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。」^[6]。在这个时期，伴随采莲之风俗的兴盛，也出现了大量吟诵采莲的曲赋，以梁武帝、梁简文帝和梁元帝等父子三人最为著名。梁武帝的一首《采莲曲·和云采莲诸窃宛舞佳人》，温雅婉丽:游戏五湖采莲归，发花田叶芳袭衣，为君艳歌世所稀。

唐·李白《采莲曲》：梁朝就有《采莲曲》这个美丽的诗题了，及至唐代，采莲之俗更盛行于江南。名号“青莲居士”的李白，其《采莲曲》就曾经写道：若耶溪旁采莲女，笑隔荷花共人语。日照新妆水底明，风飘香抉空中举。岸上谁家游冶郎，三三五五映垂杨，紫骝嘶人落花去，见此踟躕空断肠。

唐·白居易《采莲曲》：菱叶索波荷贴风，荷花深处小船通。逢郎欲语低头笑，碧玉搔头落水中。

唐·王昌龄《采莲曲》：吴姬越艳楚王姐，争弄莲舟水湿衣。来时浦口花迎人，采罢江头月送归

唐·李商隐《赠荷花》：世間花葉不相倫，花入金盆葉作塵。惟有綠荷紅菡萏，卷舒開合任天真。此花此葉常相映，翠減紅衰愁殺人。

宋·杨万里《晓出净慈寺送林子方》：毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。

宋·周敦颐《爱莲说》：水陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊。自李唐来，世人盛爱牡丹。予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖（迎骄阳而不惧，出淤泥而不染），中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉！予谓菊，花之隐逸者也；牡丹，花之富贵者也；莲，花之君子者也。噫！菊之爱，陶后鲜有闻。莲之爱，同予者何人？牡丹之爱，宜乎众矣。

名画家笔下的荷花

原圖鏈結吴炳《出水英蓉》

据唐朝张彦远《历代名画记》记载，南北朝梁元帝画有《芙蓉醮鼎图》，是中国最早的画荷之作。五代、北宋时期的著名花鸟画家如黄筌、徐熙、赵昌等都有不少荷画作品，可惜早已湮没^[7]。

流传至今的最早的画则要数南宋吴炳的《出水英蓉》。南宋画院吴炳的《出水英蓉》，生动细腻地刻画了荷花清新脱俗的优雅气质。

此外，宋徽宗赵估的《池塘晚秋》把直立的荷叶处理在横幅构图中，疏落的布局传达了深秋的气氛。

明末大画家陈洪缓，当时有"南陈北崔" (崔子忠)的美誉。晚年所作《荷花鸳鸯图》汕墨笔沉着古拙，生意迸发，设色浓艳而又宁静高古。

明朝水墨写意画家徐渭作《墨花九段卷》，中有荷花一卷，画旁还题诗一首: "拂拂红香满镜湖，采莲人静月明孤。“

清初恽寿平的《出水英蓉图》，继承了北宋徐崇嗣的笔法，湿笔疽染，轻敷淡彩，风格秀丽温雅，受当时画家所称绝。深受同时期的王时敏称贺之: "画莲独步于海内"。

谈到画荷，在清初有位一向不大为人们所知道的画荷专家唐炗，画属恽寿平一系。因为他善写“蒲塘菌苔，游鱼萍影” ，人称“唐荷花”。《红莲绿藻图》是他送给王翚的一件不可多得的艺术珍品。王时敏、王篮、王置、笃重光对这幅《红莲图》赞不绝口，连恽寿平也一再品题其画: “没骨图成敌化工，药房荷盖尽含风。^[8]“

原圖鏈結「中艺名画」宋徽宗《池塘晚秋》

清初畫家朱耷(八大山人)有名畫《殘荷山鳥》，畫中之荷雖殘仍昂首挺立，山鳥雖小，但眼光直露，很有意思。相传八大山人画荷，往往将一瓯墨汁泼在纸上，用禿笔扫花，生意盎然^[9]。

吴昌硕的画以花卉、果蔬居多。喜泼墨写意，运笔苍老雄健，朴茂奇丽，笔墨淋漓，气势磅礴，风格独出。他的《夏荷》主要表现水池旁边的一丛盛开的白荷花，但池水不皱，叶不翻动；吴昌硕也是一个很有趣的诗人，他把盛开的鲜红荷花比喻红云，硕大的墨荷叶比喻明镜，非常的生动形象。画面上的荷花在水草的点缀下格外生姿，但又不失骨力，荷花瓣以墨双钩，荷叶以大笔染出，浓淡相宜，极具趣味^[10]。