萊陽萊胡參
萊陽萊胡參是一個中國特產。又叫萊陽沙參,是山東省萊陽市的特產之一。因產於高格莊鎮鎮胡城村的萊陽沙參品質最好,故萊陽沙參又被稱之為「萊胡參」,意為產自萊陽胡城的沙參。
中國傳統節日飲食文化具有醫食同源[1]的特點,同時也強調飲食有節的重要性[2]。
目錄
特產簡介
萊胡參,又叫萊陽沙參,是山東省萊陽市的特產之一。因產於高格莊鎮鎮胡城村的萊陽沙參品質最好,故萊陽沙參又被稱之為「萊胡參」,意為產自萊陽胡城的沙參。 萊陽是著名的沙參—萊胡參的主產地。在五龍河下游的胡城村,出產的沙參品質全國稱第一,是萊陽的標誌性特產之一。
萊胡參的種植歷史悠久,技術獨特,收益豐厚,對五龍河流域人民的生活產生了巨大的影響。 萊陽屬溫帶海洋性氣候,沿東龍河西岸多淤沙土,這種土壤似沙比沙細, 象土又比土軟,非常適宜沙參生長。萊陽沙參是北沙參,為傘形科植物珊瑚菜的根部。其根呈細長圓柱形,表面淡黃白色,略粗糙,質脆、有粉性、易折斷,性微寒、味甘、微苦。 其根入藥,具有養陰清肺、養胃生津、除虛熱、止咳祛痰之功能,有較強的滋陽作用。
關於沙參的記載,最早見於《神農本草經》。明代李時珍在《本草綱目》中說:「沙參甘淡而寒,其體輕虛,專補肺氣,因而益脾與腎,故金能火者宜之」。清代《本經逢原》中指出:「沙參有南北二種,北者質堅性寒,南者體虛力微」。清乾隆年間,-洛著的《本草從新》里也說:「北沙參專補肺陰,清肺火,治久咳瘺。」
萊陽的參文化有着極其豐厚的內容,主要包括三個方面的內容。在古代,人煙稀少山林茂密,流傳於城鄉百姓口頭的人參故事非常多,傳說旌旗山上有一對成精的參娃娃,每年藥王廟趕廟會的時候,就下山來趕集看熱鬧。
在萊陽西北部,是旌旗山的余脈,是瀦河的發源地,傳說這裡的河水能治病,就是因為旌旗山上有人參的緣故;傳說龍門山上有一棵大人參,常常變成大姑娘的模樣到山下來顯形;在紅土崖一帶,傳說有一個人參娃娃,穿着紅肚兜,常常出來和村裡的小孩子玩耍。 清朝中期以來,膠東人闖關東,不是伐大木,就是挖人參。
萊陽富山村人孫良,在東北當挖參人的把頭,一年冬天天寒地凍,孫良在長白山上與眾人失去了聯繫,又累又餓,最後死在了森林裡。臨死時,他手蘸鮮血,在一塊大石頭上寫了一首打油詩,表示自己要死後做鬼,給挖參人帶路。後來人們就奉他為參神,尊稱他為「老把頭」,入山必拜,幾百年來成了一個風俗。這風俗記載在東北多個縣市的史志里。關於萊陽人在東北挖參的故事,更是不少,有扁參、驢頭參、米參、哭參的故事,都十分精彩。尤其是城西官莊村徐爾茂在長白山上挖參的傳說,特別傳奇,其中徐爾茂賣人參的時候不會要價一躺四十八萬兩的情節,為人們津津樂道。
地域範圍
萊陽萊胡參保護範圍位於東經120°31′00″~120°59′12″,北緯36°34′10″~37°09′52″。覆蓋萊陽市境內的14個鎮、4個街道辦事處和1個經濟開發區。萊陽萊胡參種植區域為萊陽市境內以五龍河、清水河及其支流兩側各鄉鎮種植較多,其中胡城村土壤條件、加工技術特異,出產參條潔白、挺直、光滑,為上等貨,地域保護面積3000公頃。
參考文獻
- ↑ 從「醫、易、樂、食同源」看人類文明起源,搜狐,2018-11-07
- ↑ 傳統文化視角下的中國傳統節日飲食文化特徵 ,搜狐,2023-01-20